Terdapat banyak macam tipe ikan yang sesuai diolah dengan bumbu gulai. Perpaduan bumbu kaya rempah serta rasa ikan yang gurih dapat jadi sajian serta masakan yang sangat lezat. Untuk yang lagi mencari inspirasi resep masakan ikan dengan bumbu gulai, kali ini Fimela memiliki sebagian saran kesukaan.
Terdapat lima resep masakan ikan bumbu gulai yang dapat langsung dicoba di rumah. Sepenuhnya, langsung saja ikuti sepenuhnya di dasar ini.
1. Resep Gulai Ikan Mas khas Padang
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/3257936/original/007226300_1601873351-shutterstock_1734013943.jpg)
Bahan:
- 3 ekor ikan mas, bilas serta kerat- kerat tubuhnya
- 2 buah jeruk nipis
- 700 ml santan kental
Bumbu ulek serta utuh:
- 5 buah cabai kriting, ulek agresif asal hancur
- 5 buah cabai hijau, ulek agresif asal hancur
- 5 buah cabai rawit, ulek kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 4 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- garam secukupnya
Metode Membuat
- Mencuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis. Perkenankan sepanjang 10 menit.
- Panaskan minyak agak banyak. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu ulek serta utuh, masak terus sampai bumbu matang.
- Masukkan ikan serta aduk dengan bumbu. Masak sebentar sampai bagian luar ikan agak kering sebab tergoreng minyak.
- Tuang santan serta masak sampai mendidih. Uji rasa, masukkan garam seperlunya sampai terasa nikmat.
- Bila ikan telah matang serta kuahnya mengental, angkat.
2. Formula Gulai Ikan Selais khas Riau
Bahan:
- 5 ekor ikan selais( dapat ditukar ikan asap yang lain)
- 300 ml santan cair
- 1 ikat kacang panjang
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 batang serai
- 1 helai daun kunyit
- garam serta gula secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai kriting
- 10 buah cabai rawit( dapat disesuaikan dengan selera)
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
Metode Membuat
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai serta daun kunyit yang telah diikat simpul. Masak bumbu sampai matang.
- Masukkan ikan salais serta tuang santan. Masak sampai agak mendidih. Masukkan kacang panjang, kentang serta bumbu garam gula seperlunya. Aduk rata.
- Masak sampai ikan asap empuk serta sayur- mayur matang. Bila mau dimasak agak lama supaya bumbunya lebih menyerap, boleh saja.
3. Formula Gulai Taboh Ikan khas Lampung
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3424025/original/087696100_1617938499-shutterstock_1855485991.jpg)
Bahan:
- 500 gr ikan asap( dapat ikan apa saja)
- 200 ml santan kental
- air secukupnya
- garam, gula serta kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit( cocok selera kepedasan)
- 2 centimeter kunyit
Bumbu Utuh
- 5 buah belimbing wuluh, iris- iris
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 genggam daun kemangi
Metode Membuat:
- Mencuci bersih ikan asap, sisihkan.
- Panaskan minyak seperlunya. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas serta serai. Masak bumbu sampai matang.
- Tuang air seperlunya, masak sampai mendidih. Masukkan ikan asap, gula, garam serta kaldu seperlunya. Masak sebentar sampai mendidih lagi.
- Tuang santan serta masukkan belimbing wuluh. Aduk rata serta masak sampai santan matang.
- Masukkan daun kemangi, aduk rata. Uji rasa, bila telah cocok, matikan api
4. Formula Instan Gulai Ikan Asap Pedas
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3184724/original/051476100_1595229991-shutterstock_232978786.jpg)
Bahan:
- 2 ikan tongkol asap
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 cabai rawit
- 3 cabai merah
- 3 centimeter kunyit
- 3 centimeter jahe
- 2 butir kemiri
- 3 lbr daun salam
- 4 centimeter lengkuas
- ½ sdt ketumbar
- ¼ lada
- 600 ml santan kelapa
- 600 ml air
- Garam, penyedap rasa serta gula secukupnya
Metode Membuat
- Mencuci terlebih dulu ikan asap, setelah itu goreng. Jangan sangat garing.
- Haluskan bumbu semacam bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar serta lada.
- Tumis dengan sedikit minyak, sampai beraroma harum. Masukkan air, garam, penyedap rasa, gula, daun salam, serta lengkuas. Aduk- aduk serta perkenankan mendidih.
- Masukkan ikan asap beserta santan kelapa. Masak kembali sampai kuah mendidih.
- Matikan kompor, sediakan gulai ikan asap.
5. Formula Gulai Kepala Ikan Gurami Pedas
Bahan:
- 4 kepala ikan gurami
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ½ ruas kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai hujau
- 500 ml santan kelapa
- 250 ml air
- Garam, penyedap rasa serta gula secukupnya
- 1 genggam kemangi
- 1 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
Metode Membuat
- Mencuci bersih kepala ikan gurami, setelah itu mencuci dengan air perasan jeruk nipis, buat melenyapkan bau amis.
- Goreng terlebih dulu kepala ikan gurami biar lebih gurih. Goreng sampai bercorak kuning keemasan.
- Goreng terlebih dulu bumbu semacam bawang merah, bawang putih, kunyit, serta cabai. Bila dirasa telah matang, angkat serta tiriskan.
- Ulek bumbu yang sudah digoreng sampai betul- betul halus. Gabungkan pula penyedap rasa, gula, serta garam.
- Bila bumbu telah halus, tumis bumbu sampai harum, dengan memakai sedikit minyak. Bila telah beraroma wajib, masukkan air, ikan gurami serta daun salam.
- Aduk sampai menyeluruh. Bila telah tanak, masukkan santan kelapa serta kemangi. Masak sampai betul- betul matang.
- Bila telah matang, matikan api, serta sediakan gulai kepala ikan gurami pedas selagi masih hangat.
Baca Juga :