Jakarta – Daun melinjo atau daun tangkil juga enak dibuat ltumisan. Kali ini dibuat orak-arik dengan telur dan bumbu bawang. Renyah gurih rasanya, cocok untuk lauk nasi.
Selain buahnya, daun melinjo juga bisa diolah jadi lauk. Selama ini daun melinjo dipakai sebagai pelengkap sayur asem atau lodeh. Daun melinjo muda juga enak dibuat tumisan yang praktis.
Gunakan daun melinjo atau daun tangkil yang muda dengan tekstur lunak segar. Biasanya berwarna hijau muda, hijau kekuningan atau hijau muda kecokelatan. Tekstur renyah daun ini cocok dipadukan dengan telur.
Dalam beberapa menit lauk praktis ini bisa disajikan untuk menu makan siang. Untuk membuatnya, siapkan bahan-bahan sederhana ini dan ikuti saja langkah mudah resep berikut ini.
Resep Orak-arik Daun Melinjo
Orak-arik sederhana ini rasanya gurih renyah dan segar. Cocok untuk lauk nasi.
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 butir telur ayam, kocok
150 g daun melinjo muda, iris kasar
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
Tuangkan telur kocok di salah satu sisinya lalu aduk-aduk hingga bergumpal kasar.
Masukkan daun melinjo muda, aduk-aduk hingga layu.
Tuangi air, tutup wajan, aduk-aduk dan masak hingga agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.
Tips membuat orak-arik daun melinjo:
1. Pilih daun melinjo yang muda, lunak teksturnya dan berwarna hijau kekuningan.
2. Tambahkan cabe iris jika kamu suka rasa pedas menyengat.