Selaku salah satu menu western food yang terkenal, beef steak ataupun steak daging sapi sangat digemari oleh bermacam golongan, mulai dari kanak- kanak sampai orang berusia. Kelezatan steak daging yang juicy serta nikmat ala restoran ini, nyatanya dapat kalian mengadakan sendiri di rumah dengan memakai bahan- bahan simpel yang gampang didapatkan.
Pada biasanya, beef steak hendak dipotong melintasi serat otot dari bagian utama daging sapi serta umumnya tidak tercantum tulang. Pemotongan ini menciptakan daging yang empuk serta gampang dimasak dengan bermacam metode. Metode memasak steak daging sapi bermacam- macam, semacam dipanggang, digoreng, ataupun terbakar.
Tiap metode mempunyai keunikan tertentu yang bisa menciptakan cita rasa serta tekstur yang berbeda- beda, tetapi seluruhnya senantiasa menciptakan steak yang lezat. Buat membuat beef steak, pemilihan bahan bermutu sangat berarti. Memilih potongan daging sapi yang fresh serta mempunyai sedikit marbling( lemak di antara serat daging) buat hasil yang lebih juicy.
Saat sebelum dimasak, daging dapat dimarinasi dengan bumbu- bumbu simpel semacam garam, merica, bawang putih, serta sedikit minyak zaitun buat menaikkan rasa. Berikut ini terdapat sebagian metode membuat beef steak ala restoran yang sudah dirangkum oleh Liputan6. com dari bermacam sumber, Kamis( 20/ 6/ 2024).
1. Formula Beef Steak Homemade
Bahan- bahan:
– 250 gr daging sapi, iris cocok selera
– 4 siung bawang putih( haluskan)
– Bubuk merica( seperlunya)
– Garam( seperlunya)
– Gula( seperlunya)
– Bubuk kaldu daging sapi( cocok selera)
– Kecap manis( seperlunya)
– Minyak goreng( seperlunya)
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– Air
Cara membuat:
- Lumuri daging sapi dengan jeruk nipis serta diamkan kira- kira sepanjang 5 menit. Siapkan wajan.
- Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, garam, merica bubuk, kaldu daging bubuk, kecap manis serta sedikit gula.
- Olesi daging dengan minyak cocok selera kemudian panggang di atas wajan datar.
- Bolak- balik daging sampai matang secara menyeluruh.
- Perkenankan bumbu menyerap dengan baik di dalam daging, tambahkan pula sedikit air serta perkenankan bumbu mengental.
- Bila telah matang, angkat steak kemudian sediakan di piring saji.
- Sediakan steak dengan bahan aksesoris cocok dengan selera.
- Tambahkan pula saus tomat ataupun sambal ataupun saus BBQ cocok dengan selera.
2. Classic Grilled Beef Steak
Bahan- bahan:
– 2 potong daging sapi( seleksi antara ribeye, sirloin, ataupun tenderloin)
– Garam serta merica secukupnya
– 2 sdm minyak zaitun
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm mentega
– 1 batang rosemary ataupun thyme( opsional)
Cara membuat:
- Keluarkan daging dari kulkas serta perkenankan menggapai temperatur ruangan sepanjang dekat 30 menit. Perihal ini berarti supaya daging bisa matang menyeluruh.
- Lumuri kedua sisi daging dengan garam serta merica seperlunya, yakinkan bumbu menyerap ke dalam serat daging.
- Panaskan panggangan ataupun grill pan dengan api besar sampai sangat panas. Olesi permukaan daging dengan minyak zaitun secara menyeluruh.
- Letakkan daging di atas panggangan panas serta masak sepanjang 3- 4 menit di tiap sisi buat menggapai tingkatan kematangan medium- rare.
- Bila Kamu menginginkan tingkatan kematangan lain, sesuaikan waktu memasaknya. Dikala daging nyaris matang, tambahkan mentega, bawang putih, serta rosemary ataupun thyme ke dalam wajan.
- Oleskan kombinasi ini ke permukaan daging buat membagikan aroma serta rasa yang lebih kaya.
- Angkat daging dari panggangan serta perkenankan rehat sepanjang 5 menit saat sebelum dipotong. Ini hendak menolong juice daging menyebar menyeluruh serta daging senantiasa juicy dikala disajikan.
3. Formula Beef Steak Lada Hitam
Bahan- Bahan:
– 500 gr daging sapi
Bumbu Marinasi:
– 2 siung bawang putih
– 1/ 2 sdt lada gelap bubuk
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1/ 3 sdt garam
– 1 sdt kecap asin
– rosemary secukupnya
Bumbu Saus:
– 1 butir bawang bombay
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdt lada hitam
– 3 sdm saus tiram
– 3 sdm saus tomat
– garam secukupnya
– 1 sdm maizena, larutkan dengan air
– Bahan Pelengkap
– kentang goreng
– wortel
– buncis
Metode membuat:
- Rendam daging dengan bumbu marinasi. Simpan di dalam kulkas sepanjang 1 jam.
- Panaskan wajan anti lengket.
- Panggang daging dengan api kecil sampai menemukan kematangan yang di idamkan. Tambahkan rosemary. Angkat serta sisihkan.
- Tumis bawang bombay serta bawang putih sampai harum. Masukkan saus serta lada bubuk. Aduk rata. Masukkan larutan tepung maizena. Tambahkan garam. Koreksi rasa.
- Sediakan daging dengan siraman saus lada gelap serta bahan aksesoris.
4. Pan- Seared Beef Steak with Red Wine Sauce
Bahan- bahan:
– 2 potong daging sapi( ribeye, sirloin, ataupun tenderloin)
– Garam serta merica secukupnya
– 2 sdm minyak zaitun
– 1 sdm mentega
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1/ 2 cawan red wine
– 1/ 2 cawan kaldu sapi
– 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Metode membuat:
- Keluarkan daging dari kulkas serta perkenankan menggapai temperatur ruangan sepanjang dekat 30 menit.
- Lumuri kedua sisi daging dengan garam serta merica seperlunya.
- Panaskan wajan datar dengan minyak zaitun sampai sangat panas.
- Masak daging sepanjang 3- 4 menit di tiap sisi buat menggapai tingkatan kematangan medium- rare.
- Angkat daging dari wajan serta perkenankan rehat sepanjang 5 menit.
- Di wajan yang sama, tambahkan mentega serta bawang putih cincang. Tumis sampai bawang putih harum.
- Tuangkan red wine ke dalam wajan serta perkenankan mendidih sampai volume menurun setengahnya.
- Tambahkan kaldu sapi serta larutan tepung maizena, aduk sampai saus mengental.
- Sediakan steak dengan saus red wine yang lezat di atasnya, tambahkan sayur- mayur panggang ataupun kentang tumbuk selaku aksesoris.
5. Formula Beef Steak Crispy
Bahan- bahan:
– Daging sapi yang lebar iris tipis, pukul- pukul
Bahan marinasi daging:
– 1 sdt merica bubuk
– Saus tiram, diamkan di kulkas minimun 30 menit
Bahan tepung:
– 1 butir telur, kocok lepas
– 5 sdm tepung bumbu serbaguna
– 1 sdm tepung maizena
Bahan saus:
– Margarin
– 1/ 2 buah bawang bombai, diiris
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– Air secukupnya
– Saus tomat
– Saus tiram
– Kecap manis
– Garam, gula serta merica secukupnya
– 1 sdm maizena, larutkan
Metode memasak:
- Rendam daging sapi yang telah dipukul- pukul ke dalam bumbu, diamkan di kulkas minimun 30 menit.
- Keluarkan daging dari kulkas, masukkan ke dalam tepung, celupkan pada kocokan telur, lumuri dengan tepung lagi sembari dicubit- cubit, goreng dalam minyak panas.
- Lelehkan margarin, tumis bawang bombai serta bawang putih hingga harum, masukkan air seperlunya.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, gula serta merica seperlunya, tunggu hingga mendidih, koreksi rasa.
- Tambahkan larutan maizena, aduk kilat hingga rata/ hingga kekentalan yang di idamkan.
- Siram steak dengan brown saus, tambahkan saus sambal/ saus tomat cocok selera.
- Sediakan dengan sayur rebus( wortel, brokoli, optional) serta kentang goreng.
6. Garlic Butter Beef Steak
Bahan- bahan:
– 2 potong daging sapi( ribeye, sirloin, ataupun tenderloin)
– Garam serta merica secukupnya
– 2 sdm minyak zaitun
– 3 sdm mentega
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm parsley, cincang halus
Metode memasak:
- Keluarkan daging dari kulkas serta perkenankan menggapai temperatur ruangan sepanjang dekat 30 menit.
- Lumuri kedua sisi daging dengan garam serta merica seperlunya.
- Panaskan wajan datar dengan minyak zaitun sampai sangat panas. Masak daging sepanjang 3- 4 menit di tiap sisi buat menggapai tingkatan kematangan medium- rare.
- Angkat daging dari wajan serta perkenankan rehat sepanjang 5 menit.
- Di wajan yang sama, tambahkan mentega serta bawang putih cincang.
- Masak sampai bawang putih harum serta mentega meleleh seluruhnya.
- Tambahkan parsley cincang ke dalam kombinasi mentega serta aduk rata.
- Sediakan steak dengan garlic butter di atasnya, nikmati dengan aksesoris semacam kentang panggang ataupun salad fresh.
7. Formula Beef Steak BBQ Simpel
Bahan- bahan:
– 2 potong rib eye steak
– 1 buah wortel, potong dadu
– 5 buah buncis, potong
– 1 buah jagung manis, sisir
– 1/ 4 sdt lada hitam
– Garam secukupnya
– 2 sdm saus BBQ
– 2 sdm margarin
– 200 gr kentang, kukus, haluskan
– 75 gr keju, parut
Metode memasak:
- Tusuk daging dengan garpu, kemudian lumuri daging dengan lada gelap, garam serta saus BBQ secara menyeluruh, diamkan semalaman di kulkas.
- Rebus wortel serta jagung sampai separuh matang, kemudian masukkan buncis rebus sampai matang, sisihkan.
- Campur kentang yang telah dihaluskan dengan keju, aduk sampai menyeluruh. Sisihkan.
- Panaskan teflon beri margarin kemudian panggang daging tiap- tiap sisi 5 menit, ataupun bergantung kematangan tiap- tiap. Angkat sediakan bersama mashed potato, serta mix veggie.