Lemper ayam ini rasanya pulen dengan isian ayam yang harum aromanya. Lezat dinikmati selaku kemilan sore ataupun suguhan buka puasa. Satu potong dipastikan kurang!
Lemper ialah salah satu kemilan klasik yang terkategori jajanan pasar yang tidak sempat membosankan. Ini lantaran isiannya yang gurih dengan aroma wangi daun jeruk serta daun pandan.
Soal wujudnya, terdapat yang membentuk bundar panjang, segi 4 ataupun segi panjang. Balutan daun pisang buat aromanya terus menjadi harum nikmat. Jika suka dapat pula terbakar sampai ketannya lebih renyah.
Membuat lemper ayam sendiri tidak serepot yang kalian bayangkan. Yang berarti memilih beras ketan yang bagus kualitasnya. Isian ayam serta sesi pembuatannya dapat kalian amati di formula berikut ini.
Formula Lemper Ayam
Bahan:
500 gram beras ketan bermutu baik
500 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong- potong
potongan daun pisang seperlunya.
Isian:
2 sdm minyak sayur
300 gram daging ayam rebus, suwir halus
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, iris halus
1 centimeter lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
250 ml santan segar
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/ 2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1/ 2 sdt garam
1/ 2 sdt gula pasir
Metode Membuat Lemper Ayam:
Mencuci beras ketan sampai bersih kemudian rendam beras ketan dalam air dingin sepanjang 3 jam setelah itu tiriskan.
Kukus beras ketan sepanjang 30 menit kemudian angkat.
Didihkan santan bersama garam serta daun pandan.
Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk hingga santan terhisap habis oleh ketan.
Angkat ketan serta kukus kembali ketan sepanjang 30 menit hingga matang
Isian: Tumis Bumbu Halus sampai wangi. Tambahkan salam, lengkuas, serta serai.
Aduk hingga rata serta masukkan ayam serta santan, didihkan sampai santan habis kemudian angkat
Ratakan separuh bagian ketan di atas loyang datar yang telah diolesi minyak.
Ratakan adonan ayam di atasnya. Taruh sisa ketan diatas adonan ayam serta ratakan kembali. Potong lemper dimensi 4×7 centimeter kemudian bungkus masing- masing potongan dengan daun pisang.
Panduan membuat lemper ayam:
1. Supaya lemper pulen lembut, seleksi beras ketan yang bermutu bagus. Bulirnya utuh serta tidak dicampur dengan beras.
2. Pakai santan fresh buat memperoleh rasa gurih yang natural.
3. Bila mau instan, kalian pula dapat memakai cetakan lemper supaya dimensi serta wujudnya seragam