7 Macam Formula Gudeg Khas Jogja, Instan serta Mudah Buatnya!

Terdapat bermacam formula gudeg yang dapat Moms coba sendiri, lho!

Gudeg merupakan salah satu makanan khas Yogyakarta yang mempunyai karakteristik khas rasa manis serta gurih.

Santapan satu ini memanglah dihasilkan dari proses memasak yang lumayan lama sampai betul- betul gurih, empuk, serta dapat disantap.

Umumnya, gudeg hendak disajikan dengan sebagian santapan aksesoris yang lain, semacam telur, ayam, kuah santan, hingga krecek.

Nah, apakah Moms mau membuat gudeg sendiri di rumah?

Triknya gampang, lumayan ikuti formula gudeg berikut ini, ya!

Moms serta keluarga juga dapat menikmati sajian gudeg di rumah tanpa wajib berangkat membelinya ke restoran.

1. Formula Gudeg Jogja

Walaupun memerlukan proses yang lama, tetapi nyatanya membuat gudeg itu tidak susah, lho, Moms!

Tinggal menjajaki formula gudeg yang telah terdapat, serta yakinkan membiasakan dengan bumbu- bumbu halus, dan bahan aksesoris yang lain semacam formula berikut.

Bahan- bahan

• 300 gr nangka muda
• 3 butir telur rebus
• 65 ml santan kental
• 2 kantong teh celup( pengganti daun jati)
• 100 gr gula merah
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 jempol lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 2 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah besar
• 2 butir kemiri
• 2 centimeter jahe
• 2 centimeter kunyit

Tambahan ( buat Masing- masing Jatah):

• Nasi putih secukupnya
• Sambal terasi 1 sdm
• Telur pindang 1 butir
• Bawang goreng

Metode membuat:

1. Pertama- tama buat bumbu halus terlebih dulu. Mencuci bersih kemudian haluskan bumbu dengan blender.
2. Siapkan pula bahan yang lain semacam nangka muda, telur rebus, serta rempah yang digeprek.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, ditambahkan air, masak sampai mendidih kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, gula merah, serai serta lengkuas geprek dan telur serta nangka muda. Masak sampai air menurun.
4. Sehabis air mulai menurun, tambahkan kembali air seperlunya serta pula santan kental, teh celup, dan garam serta ketumbar bubuk. Aduk rata. Kemudian tunggu kembali sampai air menurun. Uji rasa.
5. Sehabis kering serta tekstur nangka telah cocok dengan kemauan. Matikan api. Sediakan.

2. Formula Gudeg Tewel

Biasanya, formula gudeg memanglah terdiri dari tewel ataupun nangka muda selaku bahan utamanya.

Moms yang mau coba membuat gudeg buat keluarga di rumah, dapat coba meniru formula gudeg tewel di dasar ini.

Bahan- bahan

• 500 gram nangka muda( potong, rebus tambah sedikit garam, tiriskan)
• 500 ml air kelapa( dapat ditukar air biasa)
• 500 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 3 btg sereh, geprek
• 5 lbr daun salam
• Sejempol lengkuas, geprek
• Seperlunya garam, kaldu bubuk, gula pasir
• 3 lbr daun jati
• Secukupnya telur rebus

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 btr kemiri
• 2 sdm ketumbar, sangrai

Metode membuat:

1. Siapkan panci, alasi dengan 2 lembar daun jati. Masukkan nangka yang sudah direbus, bumbu halus, air kelapa, santan encer, sereh, daun salam serta lengkuas.
2. Tutup dengan 1 lembar jati. Kemudian tutup dengan tutup pancinya. Masak dengan api kecil sampai air/ kuah separuh susut.
3. Sehabis separuh susut airnya.. buka tutup panci, angkat daun jati yang bagain atas. Masukkan santan kental, gula merah, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, aduk, uji rasa. Apabila dirasa kurang manis tambahkan sedikit gula pasir. Masukkan telur, taruh kembali daun jati diatasnya. Tutup kembali pancinya.
4. Masak dengan api luar biasa kecil biar ga rawan gosong, sampai air/ kuah menurun serta warna berganti pekat.

3. Formula Gudeg Basah

Dalam formula gudeg basah, hasil akhir gudeg hendak lebih berkuah, kental, serta bersantan lebih banyak.

Moms yang bahagia dengan tekstur gudeg basah, saat ini dapat coba buatnya sendiri di rumah.

Ikuti formula gudeg basah berikut buat mengenali metode pembuatannya, ya.

Bahan- bahan

• 3/ 4 kilogram nangka muda
• 7 butir telur ayam rebus
• 1/ 2 ekor ayam
• 2 ikat daun singkong rebus
• 1 liter santan
• 3 ruas jari lengkuas
• 15 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 5 keping gula merah kecil
• 1 sdm ketumbar
• 5 buah kemiri
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Metode membuat:

1. Siapkan seluruh bahan terlebih dulu, haluskan bumbu. Siapkan panci, alas dengan daun salam sampai menutupi bawah panci.
2. Masukkan nangka muda yang sudah dicuci bersih, masukkan gula merah yang sudah dicincang halus, dan bumbu halus serta pula santan.
3. Tutup panci kemudian nyalakan kompor dengam api kecil, masak nangka sampai menurun airnya.
4. Bila air sudah menurun, masukkan ayam, tutup kembali serta masak sampai seluruh matang.
5. Bila seluruh sudah matang serta air menurun tinggal sedikit, koreksi rasa dengan meningkatkan garam serta pula gulapasir cocok selera.
6. Kemudian masukkan daun singkong yang telah direbus, masak sampai kuah habis.
7. Sediakan gudeg dengan nasi hangat, sambal krecek, serta lauk kesukaan.

4. Formula Gudeg Kering

Terdapat pula alterasi formula gudeg kering dengan lebih sedikit kuah serta umumnya mempunyai cita rasa yang lebih manis.

Ini ia formula gudeg kering yang dapat Moms ikuti. Saat ini, menyantap gudeg tidak butuh lagi berangkat ke restoran, namun dapat coba terbuat sendiri di rumah.

Bahan- bahan

• 1/ 2 kilogram nangka muda yang telah dipotong
• 1/ 4 kilogram balungan daging sapi
• 100 gram gula merah
• Seperlunya garam serta air
• 5 lembar daun salam
• 2 centimeter lengkuas

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar

Metode membuat:

1. Siapkan bahan- bahan.
2. Tuang nangka muda serta balungan dalam wajan/ panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah serta garam. Tuang air hingga seluruh terendam.
3. Masak hingga seluruh kuah menurun serta kering.
4. Sehabis matang, angkat, serta sediakan.

5. Formula Gudeg Telur

Tidak hanya dibuat dari nangka muda, terdapat pula alterasi formula gudeg telur yang dapat Moms ikuti.

Ayo, buat sajian keluarga di rumah jadi lebih istimewa dengan membuat gudeg telur khas Keraton Yogyakarta.

Bahan- bahan

• 1 kilogram kluwih
• 100 gram gula jawa
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 600 ml santan cair serta 200 ml santan kental dari 1½ butir kelapa
• 5 butir telur

Bumbu Halus:

• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar

Metode membuat:

1. Bilas kluwih, mencuci bersih.
2. Masak kluwih dengan seluruh bumbu dalam panci. beri santan cair, masak diatas api.
3. Sedangkan itu, rebus telur sampai matang setelah itu kupas kulitnya hingga bersih.
4. Tuangkan santan kental ke dalam rebusan kluwih. Masukkan telur rebus serta daun melinjo.
5. Masak sampai kluwih empuk serta bercorak kemerahan serta kuah santan menurun.
6. Angkat, hidangkan.

6. Formula Gudeg Praktis

Kala mau membuat gudeg, perihal yang umumnya terlintas di benak kita ialah prosesnya yang meletihkan sebab dimasak dalam jangka waktu lama.

Tetapi dengan formula gudeg instan berikut, Moms dapat membuat gudeg dengan metode yang lebih gampang serta anti repot.

Bahan- bahan

• 250 gram nangka muda, potong- potong
• 4 butir telur ayam
• 3 kantong teh celup
• 600 ml air
• 400 ml air
• 65 ml santan kental instan

Bumbu Halus:

• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bumbu Bonus:

• 50 gr gula merah
• Garam secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Aromatik:

• 3 daun salam
• 1 batang serai geprek
• 4 daun jeruk
• Sepotong lengkuas

Metode membuat:

1. Siapkan nangka muda, telur ayam, teh kantong serta air dalam panci kemudian rebus dengan api lagi.
2. Sehabis 15 menit perebusan, angkat telur kemudian kupas setelah itu masukan lagi dalam rebusan nangka.
3. Sehabis dirasa berganti warna jadi kecokelatan, matikan api serta saring nangka serta telurnya, sisihkan( buang) teh kantongnya.
4. Dalam panci masukan seluruh bumbu, setelah itu timpa dengan nangka muda, telur serta beri santan.
5. Masak dengan api kecil- sedang sembari sesekali di aduk, jangan kurang ingat koreksi rasa.
6. Sehabis menurun, sisihkan telur serta matikan api, gudeg siap disajikan.

7. Formula Gudeg Jantung Pisang

Gudeg jantung pisang merupakan alterasi lezat dari masakan tradisional gudeg yang umumnya memakai nangka muda.

Dengan bahan utama jantung pisang, hidangan ini senantiasa memperkenalkan cita rasa manis, gurih, serta kaya rempah yang khas.

Ayo, coba buat gudeg jantung pisang di rumah Moms!

Bahan- bahan

• 1 buah jantung pisang batu, ataupun kepok
• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 3 lembar daun salam
• 1 centimeter lengkuas, geprek
• 1 sdm gula merah, iris halus
• 1 sdt garam
• 1/ 2 sdt kaldu jamur
• 1/ 4 kilogram daging sapi tetelan, rebus hingga empuk
• 1 buah santan kara kecil

Metode membuat:

1. Seleksi jantung pisang yang masih muda( bagian yang bercorak putih), kemudian iris tipis- tipis. Rebus sepanjang kurang lebih 15 menit, setelah itu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, serta ketumbar memakai ulekan.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Sehabis itu, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci yang berisi jantung pisang yang telah direbus, tetelan sapi, air dekat 2 liter, serta daun salam. Masak sampai bumbu menyerap.
4. Sehabis mendidih, tambahkan santan, garam, serta gula merah. Aduk sampai menyeluruh serta masak sampai matang.
5. Sediakan gudeg jantung pisang dalam kondisi hangat bersama sambal tomat matang serta aneka baceman buat memenuhi hidangan.