Formula Bebek Madura Bumbu Gelap yang Menggugah Selera

Bermacam olahan yang berasal dari Madura kerap jadi santapan kesukaan untuk banyak orang, paling utama bebek Madura. Santapan khas Madura, Jawa Timur ini disukai banyak orang sebab terdapatnya perpaduan cocok antara pedas serta gurih yang berasal dari bumbu gelap.

Tidak butuh berangkat jauh ke Madura cuma buat berupaya santapan satu ini sebab teman Fimela dapat buatnya sendiri di rumah dengan resep satu ini, loh. Penasaran semacam apa rasanya? Ayo, ikuti resep ini.

Bahan- bahan

• 1 ekor daging bebek utuh
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 butir asam jawa yang telah dilarutkan
• 2 buah jeruk nipis
• Kaldu bubuk
• ½ butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
• Air

Bahan Bumbu Hitam

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah 
• 15 buah cabai rawit merah
• 3 batang sereh geprek
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 5 buah kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdm ketumbar bubuk

Metode Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam

1. Potong bebek utuh jadi 10 bagian, kemudian mencuci hingga bersih. Rebus daging bebek sepanjang 30 menit. Bila telah, tiriskan serta beri perasan jeruk nipis buat melenyapkan bau amis pada bebek.
2. Selagi menunggu melenyapkan aroma amis pada bebek, haluskan seluruh bahan bumbu gelap hingga halus, kecuali sereh.
3. Bila telah halus, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan sereh yang telah digeprek, kemudian tumis terus sampai matang serta wangi.
4. Bila telah matang, masukkan bebek yang telah direbus tadi serta aduk sampai tercampur menyeluruh.
5. Tambahkan air, garam, penyedap, gula, serta jangan kurang ingat buat meningkatkan larutan asam jawa. Masak terus sampai bebek empuk, aduk sesekali.
6. Bila telah, goreng bebek sampai kecoklatan kemudian angkat serta tiriskan.
7. Tambahkan bumbu ungkepan serta minyak sisa menggoreng ke dalam bumbu gelap supaya rasa bumbu lebih pekat.
8. Masak bumbu halus sampai rupanya jadi gelap serta mengental. Jangan kurang ingat buat cek rasa serta tingkatan kematangan supaya tidak gosong.
9. Bila bebek telah digoreng serta bumbu gelap telah siap, tata secantik bisa jadi di piring buat disajikan.

Itu ia formula bebek bumbu gelap khas Madura buat teman Fimela yang suka dengan masakan pedas serta gurih. Formula satu ini dipastikan buat nagih, terlebih bila dimakan dengan nasi hangat. Selamat menikmati!