8 Metode Membuat Pepes Ikan yang Lezat, Nikmat serta Buat Ketagihan

Metode membuat pepes ikan bisa dengan gampang dicoba di rumah. Pepes ialah salah satu metode memasak dari Jawa Barat dengan metode dikukus bersama daun pisang. Salah satunya pepes ikan yang mempunyai banyak penggemar.

Ikan yang bisanya lezat terbuat pepes merupakan ikan air tawar, semacam lele, nila, patin, serta masih banyak yang yang lain. Tetapi, apabila mau memakai ikan air laut pula dapat. Pepes ikan umumnya disajikan pakai beragam bumbu rempah. Setelah itu dicampur dengan ikan utuh kemudian dibungkus daun pisang. Sehabis itu dikukus sampai matang.

Pepes merupakan metode yang pas, tidak hanya membuat daging ikan jadi lembut pula harum sebab bonus bermacam bumbu yang wangi. Dengan begitu tidak butuh lagi memakai minyak goreng dalam proses memasaknya, perihal ini malah lebih sehat apabila disantap tiap hari.

Apabila kalian mau mencobanya di rumah, berikut Liputan6. com ulas menimpa metode membuat pepes ikan yang sudah dirangkum dari bermacam sumber, Pekan( 29/ 5/ 2022).

1. Metode Membuat Pepes Ikan Patin

Bahan:

– 1 ekor ikan patin, bilas serta potong- potong

– 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

– daun kemangi secukupnya

– cabai rawit utuh secukupnya

– 5 lembar daun jeruk

– 2 lembar daun salam, sobek- sobek

Bumbu halus:

– 3 siung bawang putih

– 3 siung bawang merah

– 4 buah cabai merah

– 3 butir kemiri

– 2 ruas kunyit

– 1 ruas lengkuas

– garam serta gula secukupnya

Pelengkap:

– Daun pisang seperlunya, panaskan sampai layu

Metode membuat:

a. Lumuri ikan patin menyeluruh dengan jeruk nipis. Perkenankan sepanjang 10 menit.

b. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam serta daun jeruk. Uji rasa, bila telah cocok, masak sampai bumbu matang.

c. Ambil daun pisang seperlunya, tata sedikit bumbu, taruh potongan patin serta tutup lagi dengan bumbu, beri cabai rawit utuh serta daun kemangi.

d. Bungkus pepes serta kukus sepanjang 30 menit.

e. Angkat pepes patin serta siap dinikmati dengan nasi hangat.

2. Metode Membuat Pepes Ikan Kembung Khas Pontianak

Bahan:

– 4 ekor ikan kembung

– Daun kemangi

– 2 batang daun bawang

– 2 batang serai, geprek

– 3 lembar daun salam

– 6 buah belimbing wuluh, potong- potong

– 4 buah tomat potong- potong

– 6 siung bawang merah, iris tipis

– 6 siung bawang putih, iris tipis

– Daun pisang

– Lidi

Bumbu yang dihaluskan:

– 6 biji kemiri

– 5 buah cabai rawit

– 6 buah bcabai keriting

– 1 ruas lengkuas

– 1 ruas jahe

– 1 ruang kunyit

– 1 sdt ketumbar halus

– 1/ 2 sdt merica bubuk

– 1 sdt gula pasir

– Garam secukupnya

– Penyedap rasa secukupnya

Metode membuat pepes ikan kembung:

a. Mencuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya. Kerat- kerat badannya.

b. Campurlah daun bawang, kemangi, bawang putih, bawang merah, belimbing wuluh, tomat serta bumbu halus. aduk rata seluruh bahan.

c. Masukkan ikan, campur dengan bumbu jangan kurang ingat masukkan bumbu kedalam perut ikan biar bumbunya rata.

d. Bilas daun pisang menggunkan kain bersih, tata ikan diatas daun pisang, bonus dengan dauan salam, serai, serta bonus bumbu yang masih tersisa.

e. Bungkus ikan serta tusuk bagian kedua ujung bungkusan memakai lidi. Kukus ikan sepanjang 40 menit.

f. Apabila ikan telah masak angkat ikan. Setelah itu panggang pepes ikan memakai teflon.

gram. Jangan kurang ingat buat membolak balik, panggang sepanjang 15 menit.

h. Hidangkan pepes selagi masih hangat.

3. Metode Membuat Pepes Ikan Lele Pedas

Bahan:

– 1 kilogram lele segar

– 5 siung bawang putih

– 7 butir bawang merah

– 5 butir kemiri

– 2 ruas kunyit

– 1 ruas jahe

– 1 ons cabai merah keriting

– 20 cabai rawit

– 2 ikat daun kemangi

– 3 lembar daun salam

– 7 buah tomat

– garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Metode membuat pepes ikan lele:

a. Potong- potong lele cocok selera serta bilas. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, serta jahe.

b. Masukkan lele serta bumbu halus dalam baskom.

c. Tambahkan tomat yang telah dipotong- potong, daun salam, serta kemangi.

d. Tambahkan gula, garam, serta penyedap rasa. Aduk rata serta koreksi rasa.

e. Siapkan daun pisang serta bungkus pepes. Kukus ataupun bakar pepes sepanjang kurang lebih 40 menit.

f. Angkat serta sediakan.

4. Metode Membuat Pepes Ikan Mas

Bahan:

– 2 ekor ikan mas lagi( mencuci bersih, buang sisik serta isi perutnya)

– 1 jeruk nipis( buat melenyapkan bau amis ikan)

– Daun pisang( seperlunya)

– Tusuk gigi( seperlunya, buat membungkus daun pisang)

– 2 lembar daun salam

– 2 lembar daun jeruk

– 1 buah tomat( cincang agresif)

– 1 buah belimbing wuluh( iris tipis)

Bumbu halus:

– 10 butir bawang merah

– 5 siung bawang putih

– 3 centimeter kunyit

– 6 centimeter jahe

– 2cm lengkuas

– 2 batang serai( ambil putihnya)

– 3 buah cabai merah besar

– 3 buah cabai rawit

– 10 butir kemiri

– 1 sdm ketumbar

– 1 sdt gula merah

– Garam( seperlunya)

– Kaldu penyedap masakan( seperlunya, bila suka)

– 2 sdm minyak sayur

Metode membuat pepes ikan emas:

a. Siapkan seluruh bahan. Lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis setelah itu diamkan kira- kira sepanjang 10 menit, mencuci bersih kembali.

b. Untuk bumbu halus jadi 2 serta wadahkan di 2 wadah pepes.

c. Lumuri daging ikan dengan bumbu halus, tiap- tiap beri daun salam, daun jeruk, tomat cincang serta belimbing wuluh cincang.

d. Bungkus tiap- tiap ikan yang sudah dibumbui dengan daun pisang, sematkan gunakan tusuk gigi.

e. Kukus pepes ini sedikitnya sepanjang 45 menit supaya betul- betul matang serta bumbu menyerap.

f. Buat memperoleh rasa yang lebih nikmat, panggang pepes ikan yang sudah dikukus.

gram. Pepes yang sudah matang siap buat disajikan.

5. Pepes Ikan Tongkol khas Jawa Timur

Bahan- Bahan:

– 250 gr ikan tongkol

– 2 sdm minyak goreng

– daun pisang serta lidi buat membungkus

Bumbu halus

– 50 gr cabai merah keriting

– 5 buah cabai rawit

– 1 buah tomat

– 1/ 2 sdt terasi

– 4 butir kemiri

– 1/ 2 sdt garam

Metode membuat pepes ikan tongkol:

a. Siapkan daun pisang yang telah dilayukan. Potong- potong buat membuat bungkus pepes.

b. Haluskan seluruh bahan bumbu halus. Campruk dengan minyak. Aduk rata.

c. Ambil daun pisang, letakkan ikan, serta lumuri dengan bumbu. Jalani hingga seluruh bahan habis.

d. Atur bungkus pepes dengan lidi yang disematkan di kedua ujungnya.

e. Siapkan pemanggang ataupun wajan anti lengket.

f. Panggang pepes ikan tongkol dengan api kecil sembari dibolak- balik sampai matangnya menyeluruh. Angkat serta sediakan.

6. Metode Membuat Pepes Ikan Nila

Bahan:

– 4 ekor Ikan nila

Bumbu halus:

– 10 siung bawang merah

– 10 siung bawang putih

– 5 biji kemiri

– 1 ruas besar kunyit

– 4 buah cabai rawit

– 10 buah cabai merah

Bahan yang lain:

– 4 lembar daun salam

– 4 iris tipis laos

– 2 buah tomat hijau. Iris jadi 4 potong

– 4 tangkai serai

– 1 ikat daun kemangi

– 4 lembar daun pisang besar

Metode membuat pepes ikan nila:

a. Bilas bagian dalam ikan dengan air mengalir, sisihkan.

b. Haluskan bahan bumbu halus, siapkan daun pisang.

c. Ikan yang telah bersih dikerat- kerat dagingnya, kemudian ditaruh di atas daun pisang. Lumuri dengan bumbu halus.

d. Masing- masing ikan ditambahkan selembar daun salam, sepotong laos, sepotong tomat hijau, satu tangkai serai, serta daun kemangi cocok selera.

e. Bungkus ikan serta tutup lipatan dengan tusuk gigi, kukus sampai matang.

f. Kukus pepes hingga matang dengan api kompor besar. Lama kukus bergantung besarnya ikan. Kukus sepanjang 15 menit bila ikan nila berdimensi kecil.

gram. Apabila telah matang dapat dinaikan serta disajikan.

7. Metode Membuat Pepes Ikan Tenggiri

Bahan:

– 3 ekor baby tenggiri, beri perasan jeruk nipis serta garam,

– 2 sdm air asam jawa

– 6 lembar daun salam

– 3 batang serai, geprek

– 3 lembar daun jeruk

– Daun pisang secukupnya

– Aluminium foil secukupnya

– 3 sdm minyak sayur

Bumbu pepes ikan:

– 8 siung bawang merah

– 4 siung bawang putih

– 5 buah cabai merah kriting

– 5 buah cabai rawit

– 2 centimeter kunyit

– 3 centimeter jahe

– 1/ 2 sdt ketumbar bubuk

– 3 butir kemiri sangrai

Metode membuat pepes ikan tenggiri:

a. Campur seluruh bumbu pepes ikan, garam, kaldu jamur, air asam jawa, serta minyak sayur, aduk rata.

b. Mencuci ikan yang sudah direndam dengan jeruk nipis serta air. Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata, diamkan 30 menit supaya bumbu menyerap.

c. Siapkan aluminium foil, atasnya alasi dengan daun pisang, kemudian letakkan ikan serta jangan kurang ingat beri daun salam, daun jeruk, batang serai di atas ikannya. Setelah itu gulung serta lipat- lipat kedua ujungnya. Kukus kurang lebih 30 menit

d. Panaskan teflon kemudian panggang pepes sebentar( cuma buat melenyapkan airnya saja), angkat.

e. Siap dihidangkan.

8. Metode Membuat Pepes Ikan Pindang Kemangi

Bahan:

– 4 buah ikan pindang

– 100 gram kelapa parut yang separuh tua

– 1 butir telur

– 1 buah ketahui putih, haluskan

– 1 genggam kemangi

– 1 buah tomat iris

– 4 lembar daun jeruk buang tengahnya

– 4 buah cabai rawit merah

– Garam, gula merah, penyedap secukupnya

– Daun pisang, tusuk gigi secukupnya

Bumbu pepes ikan:

– 7 buah bawang merah

– 4 siung bawang putih

– 4 butir kemiri

– 10 buah cabai merah

– 3 buah cabai rawit

Metode membuat pepes ikan pindang:

a. Haluskan seluruh bumbu pepes ikannya, masukan gula, kelapa parut, ketahui, aduk rata, masukan tomat, telur, garam, penyedap, kemangi, aduk rata. Setelah itu uji rasa.

b. Siapkan daun, pepes pindang dengan kombinasi bumbu serta kelapa parut

c. Tambahkan daun jeruk buat penambah aroma. Tambahkan cabai rawit utuh.

d. Kukus pepesan, kurang lebih 30 menit.

e. Pepes indang kemangi siap disajikan.