Kala liburan ke Bali, Kamu pasti saja hendak sering di dengar dengan hidangan babi guling. Kuliner khas Bali ini nyatanya pula jadi hidangan utama kala ritual keagamaan ataupun kegiatan adat berlangsung.
Kekinian, babi guling bisa ditemui dengan gampang di beberapa warung makan sampai restoran Bali.
Biasanya babi guling sangat nikmat bila dimakan dengan nasi jinggo ataupun nasi campur.
Tidak wajib memakai pemanggang besar, nyatanya terdapat trik supaya dapat membuat babi guling nikmat di rumah memakai oven.
Bahan utama Babi Guling
- – 1/ 2 daging babi bagian paha
Bumbu halus
Buat bumbu isian perut babi guling mengenakan bumbu lengkap khas Bali( dalam bahasa Bali merupakan base genep), bahan- bahannya merupakan:
- 1/ 2 sendok makan gula pasir
- 1/ 2 sendok makan garam
- 1/ 2 sendok teh bubuk ngohiong
- 1/ 4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan angciu
- 4 siung bawang putih
Bumbu buat kulit:
- 1/ 2 sendok makan garam
- 1/ 2 sendok makan cuka masak
- 1/ 2 sendok makan backing powder.
Metode membuat Babi Guling
- Blender ataupun haluskan sebagian bumbu tercantum, 1/ 2 sdm gula pasir, 1/ 2 bubuk ngohiong, 1/ 4 sdt merica bubuk, 1 sdm kecap asin, 1 sdm angciu, 1 sdt garam serta 4 siung bawang putih.
- Sayat memanjang daging babi yang telah kalian siapkan, kemudian baru sayatan tersebut diisi dengan bumbu yang telah dihaluskan lebih dahulu.
- Bumbui kulit babi dengan bumbu spesial kulit yang telah disiapkan di atas.
- Kemudian tusuk- tusuk daging babi yang telah dibumbui tersebut sampai dalam, supaya seluruh bumbu menyerap sempurna ke dalam daging babi.
- Umumnya babi guling utuh dipanggang memakai bara api, lagi buat alternatif masak di rumah babi guling dipanggang memakai oven. Triknya merupakan dengan memanaskan oven di temperatur besar menggapai 160°C.
- Sehabis temperatur oven yang telah disesuaikan, hingga lekas masukkan daging babi ke dalamnya. Hendaknya pakai rak bagian tengah supaya daging babi matang menyeluruh di kedua sisinya.
- Buat menampung minyak babi yang keluar dari hasil panggangan, hingga masukkan wadah yang tahan panas pas di bawahnya buat menampung minyak tersebut.
- Tunggu hingga kulit pada daging babi nampak garing, namun sesekali kalian bisa meningkatkan bumbu halus serta bumbu kulit yang tersisa supaya rasanya lebih kokoh.
- Bila daging babi telah garing serta lunak, daging babi dapat dinaikan dari oven.
- Kemudian biar daging babi yang tebal dapat matang menyeluruh hingga ke dalam, goreng daging babi di atas wajan sampai krispi serta garing.
- Bila daging babi telah matang, angkat dari wajan serta tiriskan sejenak supaya isi minyaknya menghilang.
- Daging babi siap dihidangkan serta dapat disantap dengan nasi putih hangat.
TAGS…