Formula Babi Rica Manado– Tidak hanya populer dengan kuliner ekstrimnya, Manado pula tidak terdapat lawan soal kuliner pedasnya seperti rica- rica. Dalam Bahasa minahasa, rica berarti cabai. Hingga secara harfiah rica- rica merupakan santapan yang memakai banyak cabai. Tidak heran, santapan khas Manado satu ini rasanya sangat pedas.
Menu rica- rica telah banyak diadopsi di banyak wilayah dengan bermacam- macam alterasi bumbu serta bahan utama. Semacam di Jogja, olahan ayam rica- rica ataupun entok rica- rica banyak dijual. Tetapi rasanya pedas manis, membiasakan dengan lidah warga setempat, yang pasti berbeda dengan rica Manado.
Jika kalian penikmat santapan pedas serta mau menikmati sensasi santapan pedas dengan sentuhan bumbu otentik Manado, formula babi rica Manado ini layak buat kalian coba. Kuncinya terdapat pada komposisi bumbu serta metode memasak yang berbeda dengan metode masak pada biasanya.
Rica Manado memakai banyak bumbu yang seluruhnya hendak dihaluskan menggunakan blender secara terpisah, bagi jenisnya tiap- tiap. Begitu juga dikala menumis bumbu halus, kalian tidak dapat langsung mengombinasikan seluruhnya serta memasaknya sekalian. Bumbu hendak ditumis berentetan satu per satu. Dengan demikian masing- masing bumbu hendak menguarkan aroma yang lebih kokoh serta cita rasa yang lebih terpelihara sebab tidak jadi sangat hangus.
Untuk kalian yang tidak suka ataupun tidak makan babi, gak butuh urung. Kalian tetep dapat memasak formula ini memakai bahan utama pengganti semacam ayam, bebek, ataupun ikan. Formula babi rica manado ini hendak senantiasa lezat kok!
Formula Babi Rica Manado
Bahan utama:
- 1 kilogram daging babi
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 3 centimeter jahe
- 3 centimeter lengkuas
- 2 centimeter kunyit
- 20 rawit merah ataupun cocok selera
- 4 batang besar sereh, ambil bagian putihnya saja
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa/ kaldu bubuk secukupnya
Bonus:
- 10 lembar daun jeruk, cincang halus
- 6 ikat Kemangi
- 3 tangkai daun bawang, potong
Metode memasak:
1. Panaskan air buat merebus daging babi. Sehabis 10 menit, angkat serta buang air rebusan. Ubah dengan air baru serta lanjutkan merebus sampai daging lumayan empuk. Angkat daging serta potong kotak. Ambil 1 gelas air kaldu sisa rebusan daging.
2. Haluskan bumbu satu per satu serta pisahkan cocok dengan jenisnya.
Awal, haluskan bawang merah dengan sedikit air. Tuang ke dalam wadah, sisihkan. Lanjutkan dengan bawang putih, tuang ke wadah lain serta sisihkan. Buat bumbu yang lain, pakai tambahkan minyak buat menghaluskan supaya tidak sangat berair. Jalani buat seluruh bumbu halus yang lain.
3. Panaskan minyak buat menumis bawang merah. Masak sampai mulai harum kemudian tambahkan bawang putih. Aduk rata sampai menguarkan aroma nikmat.
Lanjutkan dengan meningkatkan bumbu- bumbu halus lain dengan urutan lengkuas, jahe, kunyit, cabe merah serta rawit, kemiri, serta sereh. Masing- masing memasukkan bumbu, aduk sampai rata serta tunggu sampai mulai tercium aromanya, baru tambahkan bumbu yang lain.
4. Sehabis seluruh bumbu masuk serta mulai wangi, masukkan daging serta aduk sampai menyeluruh. Tutup serta perkenankan dekat 10 menit.
5. Aduk- aduk kemudian tambahkan daun jeruk dan 1 gelas( 200 ml) air kaldu sisa rebusan daging. Bumbui dengan garam serta penyedap rasa. Masak sembari aduk- aduk sampai air mulai menurun serta bumbu menyerap. Koreksi rasa.
7. Masukkan daun bawang kemudian aduk supaya menyeluruh.
Terakhir, tambahkan daun kemangi. Aduk kilat kemudian angkat,
8. Babi ricamu telah berakhir serta siap buat dimakan dengan nasi hangat.
Kenikmatan masakan babi rica Manado ini merupakan bumbunya yang melimpah. Dimasak dengan baik sampai menyelimuti segala bagian daging jadi ketentuan harus. Karenanya jangan malu- malu buat memakai bumbu cocok takaran formula ya Nibblers.
Mudah- mudahan formula babi rica khas Manado ini menginspirasimu. Selamat berupaya.