cheese cake dapat jadi opsi nikmat buat bersantai. Cheese cake tercantum santapan penutup dengan rasa manis serta gurih keju yang lembut. Cheese cake umumnya terdiri dari satu ataupun lebih susunan cake dengan krim keju selaku tambahannya.
Metode membuat cheese cake bisa dicoba sendiri untuk kalian yang hobi membuat kue. Terdapat banyak alterasi metode membuat cheese cake. Kalian dapat berupaya salah satu metode membuat cheese cake.
Metode membuat cheese cake yang sangat terkenal merupakan cheese cake khas Jepang. Tidak hanya itu, terdapat lagi kreasi metode membuat cheese cake yang pantas dicoba. Berikut 10 metode membuat cheese cake:
Metode membuat cheese cake
Cheese cake lembut
Bahan A:
- 5 btr Telur utuh
- 5 btr Kuning telur
- 150 gram gula pasir
- 15 gram Cake emulsifier
- 1 sdt Vanilli
Bahan B:
- 120 gram Tepung terigu
- 10 gram Maizena
- 10 gram Susu bubuk
Bahan C, kocok bersama sampai lembut:
- 75 gram Margarine
- 75 gram Cheese Filling
Metode membuat cheese cake:
1. Kocok Bahan A sampai kental, masukkan bahan B sembari diayak. Beri C aduk balik sampai rata.
2. Tuang adonan ke dalam 3 loyang kotak dimensi 22x22x4cm. Panggang dalam oven temperatur 180’ C sampai matang.
Butter Cheese Cream
Bahan:
- 250 gram Butter cream
- 100gr Cheese cream kocok
- 1 sdm Cheese powder
Metode membuat:
1. Aduk rata seluruh bahan jadi satu, aduk rata.
Aksesoris: Keju Bakery parut panjang& sederhana syrup
Penyelesaian:
1. Letakkan satu lembar cake di atas papan kue, basahi dengan sederhana syrup, poles dengan butter cheese cream.
2. Letakkan lagi cake di atasnya, basahi lagi, poles lagi, timpa lagi dengan satu lembar cake terakhir basahi lagi.
3. Poles segala bagian cake dengan butter cheese cream. Hias seluruh permukaan cake dengan keju parut.
Cheese cake khas Jepang
Bahan 1:
- 200 gram cream cheese
- 120 ml susu cair
- 40 gram butter
Bahan 2:
- 5 butir kuning telur
Bahan 3:
- 50 gram tepung terigu protein tinggi20 gram tepung maizena
Bahan 4:
- 5 butir putih telur
- 1/ 2 sdt cream of tar tar
- 120 gram gula pasir
Metode membuat cheese cake khas Jepang:
1. Campur bahan adonan 1 serta masak dengan metode ditim, aduk- aduk sampai larut, jangan hingga mendidih.
2. Selagi hangat kuku, masukkan bahan 2 berbentuk kuning telur ke adonan 1. Aduk sampai rata gunakan whisk.
3. Masukkan bahan adonan 3 ke adonan 1 gunakan whisk.
4. Mixer bahan adonan 4 sampai halus serta ringan. Masukkan bahan ke dalam kombinasi adonan 1. Aduk rata.
5. Tuang di loyang yang telah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven 170 derajat Celcius sepanjang 70 menit dengan metode angkatan udara(AU) bain marie( loyang dialasi nampan yang berisi air kurang lebih 1 centimeter)
Cheese cake kukus
Bahan:
- 3 butir telur, temperatur ruangan
- 125 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 100 gram margarin
- 2 sdm kental manis
- 2 sdm susu bubuk putih
- 1 sdt emulsifier( dapat seleksi SP/ TBM/ ovalet)
- 1/ 2 sdt vanili bubuk
- 80 gram keju cheddar, parut
Metode membuat cheese cake kukus:
1. Masukkan margarin serta keju parut ke dalam panci, lelehkan serta aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur, gula, kental manis serta emulsifier ke dalam wadah. Mixer dengan kecepatan besar sampai mengembang putih serta kaku.
3. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain supaya tidak menetes uap airnya. Dapat ditinggal sembari melanjutkan membuat adonan.
4. Aduk rata terigu serta susu bubuk, ayak serta masukkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk balik memakai spatula supaya adonan tidak kempis serta bantet dikala matang.
5. Masukkan adonan margarin keju, aduk bali lagi jangan sangat lama, lumayan sampai tercampur rata.
6. Siapkan loyang, olesi dengan margarin tipis saja, lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan, ratakan serta hentakkan. Kukus sepanjang 30 menit.
7. Uji kue dengan tusuk gigi, bila telah tidak terdapat yang melekat, berarti telah matang. Angkat serta dinginkan.
Cheese cake marble
Bahan:
- 125 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 100 gram margarin
- 80 gram keju cheddar, parut
- 3 butir telur ayam, temperatur ruang
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sachet kental manis
- 2 sdm coklat batang, lelehkan
- 1 sdt coklat bubuk
- 1 sdt emulsifier( SP/ Ovalet/ TBM)
Metode membuat cheese cake marble:
1. Lelehkan margarin di atas teflon, masukkan keju cheddar serta kental manis, aduk rata. Pakai api kecil supaya margarin tidak mendidih. Angkat.
2. Masukkan telur, gula serta emulsifier di dalam wadah, kocok dengan mixer sampai mengembang lembut serta kaku.
3. Gabungkan tepung terigu, susu bubuk, ayak. Masukkan ke dalam adonan telur, aduk balik dengan spatula sampai menyeluruh.
4. Panaskan kukusan. Siapkan loyang, oles dengan margarin tipis saja. Lapisi dengan kertas baking.
5. Ambil sedikit adonan, gabungkan dengan cokelat leleh serta bubuk. Aduk rata.
6. Tuang setengah adonan keju, ratakan. Tuang adonan coklat sedikit di tengah, buat corak dengan tusuk gigi buat menghasilkan corak marmer.
7. Tuang sisa adonan keju serta tuang sisa adonan coklat di atasnya. Buat corak marmer dengan tusuk gigi.
8. Kukus sepanjang 30 menit. Uji tusuk gigi, bila telah tidak terdapat yang melekat, cheesecake telah matang.
Cheese cake oreo
Bahan:
- 10 keping oreo, pisahkan dengan gula putihnya
- 75 gram keju parut
- 2 sdm kental manis putih
- 2 sdm susu bubuk putih
- 3 sdm gula halus/ bubuk
- 500 ml air
Bahan pelarut:
- 5 sdm tepung maizena
- 6 sdm air
Metode membuat cheese cake oreo:
1. Tumbuk oreo bagian hitamnya sampai sirna serta lumayan halus.
2. Masak air sampai mendidih, masukkan gula putih dari oreo, keju parut, kental manis, susu bubuk serta gula halus, aduk rata.
3. Bila telah mendidih, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sembari diaduk- aduk sampai mengental serta jadi krim.
4. Siapkan wadah, tuang krim, tabur oreo halus di bagian bawah sedikit, tuang krim, taburi lagi dengan oreo halus di bagian atasnya kala telah memadat. Masukkan kulkas sampai mengeras.
Cheese cake kacang mete
Bahan:
- 10 buah Graham Cracker ataupun Kamu dapat memakai kraker tawar lainnya
- 350 gr kacang mete
- 60 ml sari lemon
- 120 ml santan kental
- 50 ml minyak kelapa
- Pemanis alami ( madu, sirup maple ataupun sirup jagung seperlunya)
Metode membuat cheese cake mete:
1. Hancurkan biskuit serta beri sedikit minyak kelapa. Letakkan pada dasaran loyang ataupun wadah muffin. Bekukan sebentar di kulkas.
2. Campur mente yang telah direndam 2 jam dengan sari lemon, santan kental serta 3 sdm minyak kelapa. Tambahkan sedikit pemanis natural seperlunya cocok selera. Giling dengan food processor sampai lembut.
3. Masukkan adonan mente ke dalam loyang serta bekukan sepanjang 3 jam. Sediakan dengan puree buah ataupun selai.
Cheese cake stroberi
Bahan:
- 85 gr low- fat biskuit, hancurkan sampai jadi remah- remah
- 200 gr keju rendah lemak/ extra light soft cheese
- 200 gr yoghurt
- 4 sendok makan gula
- Ekstrak vanilla secukupnya
- 2 sendok makan selai strawberry/ puree
- 100 gr strawberry fresh, iris jadi dua
Metode membuat cheese cake stroberi:
1. Persiapkan gelas saji. Masukkan remahan biskuit rendah lemak di susunan sangat dasar gelas.
2. Di mangkuk besar lain, campur keju lembut( ataupun dapat ditukar dengan crean cheese), yoghurt, gula serta ekstrak vanili sampai halus. Masukkan di dalam gelas, pas di atas remahan biskuit.
3. Pada mangkuk lain, adus selai ataupun puree strawberry dengan buah strawberry fresh. Lapiskan pada susunan sangat atas sehabis cheese liquid. Cheese cake sederhana siap buat disajikan. Lebih lezat disajikan dalam kondisi dingin.
Cheese cake mangga
Bahan:
- 160 gr biskuit manis rasa plain, dihancurkan
- 100 gr mentega, potong- potong
Bahan Puree:
- 160 gr gula halus
- 800 gr yogurt full cream kental
- 400 gr keju
- 350 ml air
- 10 gr bubuk agar- agar
- 2 buah mangga dimensi lagi, kupas serta hancurkan
- 1 sdt ekstrak vanila
Topping Mangga:
1 buah mangga, kupas serta hancurkan
2 sdm air
2 sdm gula
1 sdm air jeruk nipis
Metode membuat cheese cake mangga:
1. Saring yogurt dengan kain saring semalaman sampai volumenya jadi separuh dari dini.
2. Hancurkan biskuit hingga betul- betul halus.
3. Tambahkan mentega serta uleni biskuit dengan mentega.
4. Ratakan adonan di bawah loyang diameter 22 centimeter, dinginkan di freezer sepanjang kurang lebih 30 menit.
5. Gabungkan yogurt serta keju di dalam blender, serta blend sampai halus serta creamy. Pindahkan dalam mangkuk.
6. Panaskan puree mangga di atas api lagi, jangan hingga mendidih.
7. Pada wadah lain, masak agar- agar dengan air sembari diaduk- aduk sampai leleh sepenuhnya tetapi jangan hingga mendidih.
8. Masukkan agar- agar dalam adonan puree.
9. Aduk rata.
10. Sedikit demi sedikit tuangkan kombinasi mangga ke dalam adonan yogurt serta keju.
11. Masukkan gula serta ekstrak vanila, kocok lepas sampai rata.
12. Tuang adonan ini ke dalam loyang yang sudah disiapkan, dinginkan di dalam kulkas sepanjang 4- 6 jam.
13. Campurkan seluruh bahan topping mangga di panci, masak dengan api lagi. Kecilkan api dikala telah mendidih. Angkat serta dinginkan dahulu dikala telah matang.
14. Tuang di atas cheesecake.
15. Dinginkan 3 jam saat sebelum kue dipotong serta disajikan.
Cheese cake rice cooker
Bahan:
- 200 gr cream cheese
- 2 butir telur
- 200 ml susu kental manis tambah sedikit air
- 40 gr tepung terigu
- 60 gr gula pasir
- 3 sdm sari lemon
Metode membuat cheese cake rice cooker:
1. Haluskan cream cheese serta tambahkan telur.
2. Tambahkan gula, sari lemon serta aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan gula serta tepung bergantian.
4. Saring adonan hingga kejunya lembut.
5. Tuang di rice cooker serta masak semacam biasa.
6. Sehabis matang coba tusuk kue dengan tusuk gigi, bila bersih hingga tandanya telah matang.
7. Dinginkan. Sediakan di piring.
Cheese cake pisang
Bahan buat Pinggiran:
- 1 bungkus krsipi cracker( haluskan)
- 4 sdm mentega leleh
- 3 sdm gula pasir
Bahan Isian:
- 8 ons krim keju
- 4 sdm gula pasir
- 4 butir telur
- 1 gelas pisang ambon( haluskan)
- 2 sdt perasan jeruk lemon
Hiasan:
- Whipped cream
- Irisan pisang
- Bubuk kayu manis
Metode membuat cheese cake pisang:
1. Dalam wadah besar gabungkan cracker dengan mentega serta gula, aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan ke dalam loyan serta padatkan bagian pinggiran loyang serta bawah loyang setebal 10 inci.
3. Buat isiannya, masukkan seluruh bahan serta kocok sampai halus.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah di lapisi cracker.
5. Oven sepanjang sebagian menit sampai kue matang.
6. Bila telah matang, dinginkan pada temperatur ruangan, sampai betul- betul dingin.
7. Lepaskan cheesecake dari loyang. Setelah itu hias dengan whipped cream, potongan pisang serta bubuk kayu manis.
8. Cheesecake pisang siap disajikan.