Sebagian waktu terakhir, natto jadi santapan yang viral serta dijadikan challenge ataupun tantangan buat memakannya. Reaksinya juga beragam.
Terdapat yang suka, biasa saja, sampai tidak mampu menelannya. Apalagi, mencium aromanya saja langsung mual. Sesungguhnya apa sih natto itu?
Natto ialah santapan yang dibuat dari fermentasi kedelai. Teksturnya lengket serta baunya menusuk, sehingga tidak seluruh orang menyukainya.
Walaupun demikian, natto diklaim memiliki banyak khasiat buat kesehatan badan, semacam melancarkan pencernaan, menghindari penyakit jantung, merendahkan tekanan darah, serta baik buat tulang.
Natto banyak dijual di sebagian pasar swalayan di Indonesia. Jika di tempat tinggalmu belum terdapat, kalian dapat buatnya sendiri. Berikut formula natto rumahan ala Jepang yang dapat kalian coba.
Bahan- bahan serta metode membuat natto rumahan
Bahan- bahan:
- 0. 1 gr kuman ataupun spora natto bacillus
- 400 gr kacang kedelai kering
Metode membuat natto rumahan ala Jepang:
- Rendam kacang kedelai semalaman. Mencuci serta tiriskan.
- Rebus kacang kedelai sepanjang 40- 50 menit hingga empuk. Angkat serta tiriskan.
- Masukkan kacang kedelai ke dalam wadah bersih. Tambahkan spora natto serta aduk rata.
- Tutup dengan alumunium foil serta ikat bagian tepiannya dengan karet ataupun tali. Beri sebagian lubang di atasnya.
- Letakkan kacang kedelai dalam ruangan ataupun tempat bersuhu 40 derajat Celsius sepanjang 24 jam.
- Sehabis berdahak, diamkan di temperatur ruang sepanjang 2- 3 jam.
- Pindahkan natto ke wadah besih lain yang tertutup serta masukkan ke dalam kulkas sepanjang 24 jam supaya hasilnya optimal.
- Natto rumahan ala Jepang siap disajikan dengan nasi serta mustard.
Tips membuat natto rumahan ala Jepang:
- Sebab dalam prosesnya melibatnya kuman, yakinkan segala perlengkapan serta bahan dalam kondisi bersih serta steril. Rebus seluruh perlengkapan, semacam sendok, saringan, piring, serta alumunium foil, dengan air mendidih serta api besar sepanjang kurang lebih 5 menit.
- Spora natto bisa dibeli di bermacam marketplace dengan harga terjangkau. Pakai sedikit saja spora tersebut.
- Natto dapat bertahan sepekan di dalam kulkas. Lekas habiskan dengan metode dimakan bersama nasi.
- Natto yang sudah jadi dapat digunakan kembali buat kombinasi fermentasi natto yang lain dengan kedelai fresh.