7 Formula Sapo Ketahui Kuah Hangat yang Gurih serta Sehat

Sapo tahu atau sapo tofu merupakan sajian tahu dengan paduan sayuran dengan kuah kental gurih. Disebut sapo tahu karena dimasak dalam mangkuk tembikar yang dipanaskan. Sajian yang mendidih mengepul saat disajikan ini memberi sensasi yang menarik.

Mangkuk tembikar, hotpot atau sapo merupakan mangkuk tahan panas dari tanah liat yang dilengkapi tutup. Masakan menjadi labih tahan panas, sehingga tetap hangat hingga suapan terakhir. Dalam proses pemasakan, makanan bisa dimasak langsung di dalam sapo. Atau dimasak dalam wajan dan disajikan dalam sapo yang dipanaskan.

1. Sapo Tahu Seafood

Bahan- Bahan

2 buah Tahu telur, potong bundar, goreng sampai berkulit
150 gr cumi
150 gr udang, kupas
5 buah bakso ikan, potong- potong
1 buah wortel, iris
200 gr brokoli
5 buah jamur kuping
1 batang daun bawang, iris
1/ 2 butir bawang bombay, cincang
2 centimeter jahe, potong korek api
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1/ 4 sdt lada bubuk
garam secukupnya
500 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
2 sdm minyak buat menumis

Metode Membuat

Tumis bawang bombay, bawang putih, serta jahe sampai harum.
Masukkan bakso ikan, udang, serta cumi. Masak sampai berganti warna.
Masukkan jamur telinga, brokoli, serta wortel. Aduk rata.
Tambahkan air. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, garam, serta lada bubuk.
Masak sampai kuah mendidih.
Tuangkan larutan maizena. Masak sembari diaduk sampai mengental.
Tambahkan Tahu susu serta daun bawang. Aduk rata sebentar. Angkat serta sediakan.

2. Sapo Tahu Jepang Telur Puyuh

Bahan- Bahan

1 buah tofu
10 butir telur puyuh rebus
10 butir bakso ikan
3 buah wortel, kupas serta potong- potong
1 buah brokoli dimensi lagi, potong- potong
1 buah kembang kol dimensi lagi, potong- potong
1 ruas jahe
3 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
5 siung bawang putih, rajang
1 butir bawang bombay, rajang
3 gelas airtepung maizena seperlunya, dilarutkan dengan air
gula, garam, mentega, serta lada secukupnya

Metode Membuat

Potong tofu dengan ketebalan 1 centimeter, kemudian goreng separuh matang.
Tumis bawang putih serta bawang bombay dengan mentega sampai harum.
Masukkan jahe, jamur, serta wortel ke tumisan. Masak sampai separuh matang.
Tuang air ke dalam tumisan. Masak sampai mendidih.
Tambahkan garam, gula, serta lada seperlunya.
Masukkan brokoli, kembang kol, serta sawi. Aduk sebentar.
Masukkan saus tiram, saus tomat, serta telur puyuh. Aduk rata. Koreksi rasa.
Tuang larutan maizena. Aduk lama- lama sampai mengental.
Masukkan tofu. Aduk sebentar. Angkat serta sediakan.

3. Sapo Tahu Udang

Bahan:

2 buah tofu ataupun Tahu sutra, potong- potong
5 ekor udang, kupas
2 sdm tepung terigu( dapat pula memakai tepung bumbu)
1 buah pokchoy, potong- potong
1 genggam jamur telinga, potong- potong

Bumbu:

2 siung bawang putih, memarkan serta cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt minyak ikan
1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
1 buah cabai merah, buang isinya serta iris tipis
garam, gula serta air secukupnya

Metode membuat:

Balur tofu dengan tepung tipis- tipis, goreng sampai matang, sisihkan. Tumis bawang putih serta daun bawang sampai harum. Masukkan udang serta tumis sampai udang matang.
Masukkan pok choy serta jamur telinga, tuang air seperlunya, tumis sampai matang sayur agak layu.
Gabungkan bumbu saus tiram, minyak ikan serta minyak wijen dalam mangkuk. Tuang ke dalam tumisan. Masak sampai sayur matang.
Masukkan tofu goreng, aduk rata dengan bahan lain. Tuang maizena, serta aduk rata sampai mengental. Uji rasa, bila telah cocok, angkat.
Sapo Tahu simpel siap dinikmati.

4. Sapo Tahu Kuah Saus Tiram

Bahan:

1 tofu( goreng)
1 wortel
1 ikat sawi hijau
7 butir baso sapi

Bumbu:

1/ 2 bawang bombay
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cabai merah
1 centimeter laos( geprek)
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm lada bubuk
gula, garam serta penyedap rasa secukupnya

Metode Membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih serta laos hingga harum.
Masukan bawang bombay serta wortel.
Tambahkan sedikit air serta tunggu sampai wortel separuh matang.
Masukkan sawi hijau serta Tahu dan bakso sapi.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, penyedap rasa, gula serta garam. Aduk rata serta koreksi rasa.
Angkat serta sediakan.

5. Sapo Tahu Ayam

Bahan:

100 gr dada ayam, potong dadu
1 tofu( goreng)
1 wortel
1 ikat sawi hijau
5 butir baso ikan

Bumbu:

1/ 2 bawang bombay
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cabai merah
1 centimeter lengkuas( geprek)
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm lada bubuk
gula, garam serta penyedap rasa secukupnya

Metode membuat:

Panaskan sedikit minyak, tumis ayam sampai berganti warna serta keluar minyaknya.
Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu. Masukkan bawang merah, bawang putih serta lengkuas, tumis hingga harum.
Tuang air seperlunya. Bila telah mendidih, masukkan wortel, sawi serta bakso ikan. Masak sampai layu.
Masukkan seluruh bumbu yang lain. Aduk sampai mendidih.
Masukkan tofu goreng, aduk rata. Uji rasa, bila telah nikmat, angkat.

6. Sapo Tahu Jamur

Bahan:

2 bungkus Tahu telur, potong serta goreng
1 pack Jamur snow white, siangi
150 gr jamur kancing, siangi
1/ 2 bonggol brokoli, rebus separuh matang
1 buah wortel, iris serong
2 bonggol pokchoy, potong kasar
1 batang daun bawang, potong kasar
2 buah baby corn, potong kasar
2 buah cabe hijau& merah besar, iris serong
3 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
Gula
Merica bubuk secukupnya
Air secukupnya
2 sdm larutan maizena

Bahan bumbu iris:

2 butir bawang putih
1/ 2 buah bawang bombay
2 centimeter jahe

Metode membuat:

Tumis bumbu iris hingga harum. Tambahkan wortel serta baby corn. Oseng- oseng, kemudian tambahkan air.
Sehabis wortel separuh matang, tambahkan jamur kancing, brokoli serta cabe. Aduk.
Bumbui dengan saus tiram, gula, merica, kecap ikan. Aduk menyeluruh.
Tambahkan Jamur snow white, pokchoy, daun bawang& Tahu telur. Aduk.
Tambahkan larutan maizena. Aduk kembali. Kemudian tambahkan minyak wijen.
Test serta koreksi rasa( bila kurang asin boleh tambahkan garam).
Angkat serta sediakan.

7. Sapo Tahu Daging

Bahan- Bahan

100 gr daging sapi, iris tipis
5 butir bakso, iris- iris
1 buah wortel, potong serong
1 buah baby corn, iris serong
1 buah brokoli, potong per kuntum, rendam air garam, mencuci bersih.
2 buah jamur kancing, iris- iris
2 lembar sawi putih, potong- potong
1 buah egg tofu, potong- potong, gulingkan ke maizena, goreng
1 tangkai daun bawang, geprek
1/ 2 buah bawang bombay, iris panjang
1 buah cabai merah besar, potong serong
1 ruas jahe, digeprek
1 sdm saus tiram
1/ 2 sdm saus tomat
garam, gula, kaldu bubuk, serta lada bubuk secukupnya
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
1 sdm margarin
minyak goreng secukupnya

Metode Membuat

Panaskan margarin serta minyak, tumis bawang putih serta bawang bombay hingga harum. Masukkan cabai, jahe serta daging, tumis hingga berganti warna.
Masukkan bakso, wortel, serta baby corn, tumis separuh matang.
Masukkan brokoli, jamur, serta sawi putih.
Tambahkan air apabila suka yang berkuah.
Bumbui saus tiram, saus tomat, garam, gula, kaldu bubuk, serta lada bubuk, koreksi rasa.
Tambahkan larutan maizena, masukkan tofu goreng, taburi daun bawang.
Aduk rata, angkat, serta sediakan selagi hangat.