Resep Lengkap Membuat Nasi Krawu Khas Gresik

Berikut resep lengkap Nasi Krawu khas Gresik, makanan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas, serta lauk daging suwir dan serundeng.

Bahan Utama:

• Nasi putih hangat secukupnya

Daging Suwir Krawu:

Bahan:

• 500 gram daging sapi (has dalam/lengkuas agar empuk)

• 2 lembar daun salam

• 2 cm lengkuas (geprek)

• 1 batang serai (geprek)

• 1 sdm gula merah

• Garam & kaldu bubuk secukupnya

• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica

• 1 cm kunyit (bakar sebentar)

• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat dan suwir-suwir. Sisihkan air kaldunya.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan daging suwir, aduk rata.

4. Tambahkan air kaldu secukupnya, beri garam, gula merah, dan kaldu bubuk.

5. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Sisihkan.

Serundeng Kelapa:

Bahan:

• 1 butir kelapa parut (pilih yang agak muda)

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai

• Gula & garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 6 butir bawang merah

• 2 cm kunyit

• 2 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam & serai.

2. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.

3. Bumbui dengan garam dan gula, aduk terus di api kecil hingga kering dan harum.

Sambal Terasi Krawu (Opsional tapi khas):

Bahan:

• 10 cabai rawit merah

• 3 cabai merah besar

• 1 tomat merah

• 1 sdt terasi goreng

• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng semua bahan sebentar lalu ulek atau blender kasar.

2. Koreksi rasa. Tambahkan sedikit minyak bekas goreng jika ingin lebih sedap.

Penyajian:

1. Tata nasi putih di piring.

2. Tambahkan daging suwir, serundeng, dan sambal.

3. Bisa dilengkapi dengan telur pindang atau telur dadar iris.