Italia memang paling khas dengan olahan pastanya. Ada banyak sekali jenis pasta dan cara pengaolahnnya sehingga menjadi menu yang enak disantap, salah satunya adalah lasagna. Umumnya lasagna dibuat dengan cara yang agak rumit karena harus sabar membuat berlapis-lapis. Tapi jika ingin membuat lasagna Italia versi sederhana, bisa juga diwujudkan. Ini resep lasagna Italia simpel yang enak dan mirip dengan aslinya ala Italia.
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4173429/original/088543100_1664327887-shutterstock_1681868704.jpg)
Bahan:
- 250 gram daging cincang
- 350 gram keju cheddar
- 7 lembar kulit lasagna
Bahan saus putih bechamel:
- 500 ml susu cair
- 100 gram keju parut
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm mentega (butter)
- 1/2 garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt Italian herbs/oregano kering
Bahan saus tomat:
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah tomat merah (ukuran besar)
- 1/4 sdt Italian herbs/oregano kering
- 3 sdm saus tomat
- 4 sdm saus spaghetti
- 2 helai daun salam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Garam, gula & lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Buat saus tomatnya dulu. Cuci bersih tomat, beri sedikit sayatan di permukaan kulitnya. Rebus tomat hingga matang atau terlihat kulitnya mengelupasn, tiriskan.
- Jika sudah agak dingin, kupas kulitnya lalu blender halus.
- Cincang bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga matang. Masukkan daging cincang, tumis hingga daging matang.
- Tuang semua bahan saus tomat, termasuk jus tomatnya, masak hingga mengental dan warnanya merah pekat. Tes rasa, jika sudah enak, angkat.
- Untuk saus putihnya, gunakan teflon atau panci anti lengket ya. Lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk rata hingga larut dan tidak ada yang menggumpal. Gunakan api kecil agar tidak gosong.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Jika sudah tercampur rata, masukkan keju parut, garam, lada bubuk dan Italian herbs. Aduk rata, jika sudah enak rasanya, angkat.
- Rebus pasta lasagna hingga cukup empuk. Tirikan.
- Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius. Siapkan loyang atau mangkuk tahan panas. Letakkan satu lembar lasagna di dasar.
- Tuang saus merah, lalu tuang saus bechamel di atas, tabur keju cheddar secukupnya. Lalu timpa dengan lembaran lasagna lagi. Ulangi langkah yang sama hingga lembaran lasangna dan semua saus habis. Tutup dengan taburan keju cheddar di atasnya.
- Panggang selama 20 menit atau permukaanya kuning keemasan. Angkat.