Cara membuat papeda bisa kalian terapkan di rumah. Santapan yang berasal dari Papua serta Maluku, dan kerap pula disajikan di sebagian wilayah Sulawesi ini dibuat dari bahan bawah sagu. Wujudnya semacam bubur dengan tekstur kental serta lengket, dengan warna putih dan rasa yang tawar.
Sekilas penampilan papeda mirip lem kertas. Papeda harus dimasak sepanjang sebagian menit hingga tekstur santapan berganti jadi bubur. Selaku aksesoris, santapan khas wilayah Papua ini diberi ikan kuah pedas serta sayur- mayur.
Metode membuat papeda tidak begitu susah dipraktikkan, meski memanglah wajib sedikit bersabar. Kalian tinggal mempersiapkan bahan- bahan yang dibutuhkan beserta tambahannya. Setelah itu tinggal menjajaki langkah- langkahnya.
Papeda juga sangat sehat, perihal ini berkat isi serat yang sangat besar, serta kalori yang rendah. Berikut Liputan6. com rangkum dari Merdeka serta bermacam sumber yang lain, Selasa( 3/ 8/ 2021) tentang cara membuat papeda.
Metode Membuat Papeda
Bahan- bahan:
– 1/ 4 kilogram tepung tapioka
– 15 sdm tepung terigu
– 3 batang Bawang godong( iris cincang)
– 1 penyedap rasa
– 1 garam secukupnya
– seperlunya Air
– 1 telor
Bahan toping isian serta yang lain:
– Telor puyuh
– Bubuk balado
– Bubuk jagung manis
– bon cabai
– Tusukan
Metode membuat papeda pedas:
1. Siapkan wadah masukkan tepung tapioka, tepung trigu beri air.
2. Iris daun bawang kecil kecil, masukkan ke dalam adonan tepung lebih dahulu, setelah itu beri tambahkan penyedap rasa serta garam.
3. Setelah itu masukkan 1 butir telur, kemudian kocok sampai tercampur rata. Koreksi rasa.
4. Panaskan teflon. Bila telah panas masukkan telur puyuh orak arik kemudian beri adonan, setelah itu ratakan.
5. Bila telah agak matang taburi atasnya dengan bubuk balado, bubuk jagung manis, serta bon cabai cocok selera.
6. Kemudian ambil tusuk lidi kemudian putar putar serta lilitkan semacam telur gulung.
4. Papeda siap dinikmati.
Metode Membuat Papeda Telur
Bahan- bahan:
– Telur 1 butir
– Tepung sagu 4 sdm
– Tepung terigu 1 sdm
– Garam secukupnya
– Ladaku secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Tusuk sate
– Air secukupnya
– Bubuk cabai
– Saus
Metode membuat papeda telur:
1. Siapkan seluruh bahan, kocok lepas telor beri sedikit garam, lada, penyedap rasa serta kocok hingga rata.
2. Kemudian pada wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung sagu, air, garam, lada, penyedap rasa serta aduk hingga rata.
3. Aduk adonan sagu serta tepung terigunya hingga encer.
4. Panaskan wajan olesi dengan sedikit minyak goreng, beri satu sendok telor, lanjut masukkan adonan.
5. Beri toping( bubuk cabai, saus) tunggu hingga matang, jangan perkenankan sampai sangat kering.
6. Gulung dengan memakai tusuk sate sampai melilit.
7. Jalani hingga adonan habis, taburi bubuk cabai apabila suka pedas, serta papeda telur siap di sediakan dan dinikmati.
Papeda Biru Bunga Telang
Bahan- bahan:
– 250 gram sagu basah
– 250 gram air mendidih
– 5 gram bunga telang
– 3 sdm gula pasir
– 1 lembar daun pandan
Metode membuat papeda biru bunga telang:
1. Mencuci sagu basah dengan metode meningkatkan air ke dalam baskom yg berisi sagu. Aduk dengan tangan hingga sagu tercampur menyeluruh. Perkenankan 5 menit air sagu hendak mengendap. Buang bagian atas air. Ulangi hingga 2 kali supaya didapat sagu yg bersih serta butiran sagu tercampur menyeluruh dengan air.
2. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bunga telang sampai air jadi biru. Masukkan gula. Aduk hingga air tercampur menyeluruh. Saring. Panaskan kembali dengan api kecil. Perkenankan di atas kompor hingga siap digunakan.
3. Tuang air panas biru ke dalam baskom berisi air sagu lambat- laun. Tangan kanan menuang air panas, tangan kiri mengaduk air sagu di dalam baskom. Terus putar adukan sembari disiram air panas. Hingga terjalin gumpalan serta sagu jadi papeda.
4. Bila kesusahan, papeda tidak tercipta sementara itu air panas telah habis, ambil panci, masukkan adonan, panaskan api kecil sembari terus diaduk.
5. Siap dihidangkan. Papeda biru dimakan langsung. Ataupun bisa jadi bonus buat es buah, dicampur dengan susu, santan, potongan buah serta es batu. Cocok selera.
Metode Membuat Papeda Asam Pedas
Bahan- bahan:
– Tepung sagu 1/ 4 kg
– Ikan kembung ataupun ikan tongkol 1/ 2 kg
– Lengkuas 1 ruas
– Jahe 1 ruas
– Daun jeruk 2 lembar
– Sereh 1 batang
– Air
– Perasan air jeruk
– Daun kemangi 1 ikat
– Cabe rawit
– Garam
– Gula
– Merica
Bumbu halus:
– 3 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit bakar
Metode membuat papeda asam pedas:
1. Mencuci bersih ikan kemudian goreng sampai separuh matang.
2. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, sereh serta daun salam hingga harum, setelah itu masukkan ikan.
3. Masukkan air serta perasan air jeruk, tambahkan garam, gula, serta merica. Kemudian koreksi rasa.
4. Sehabis rasa telah cocok masukkan daun kemangi serta cabe rawit, masak sampai sedikit layu.
5. Buat membuat papeda, cairkan tepung sagu di dalam panci, beri sedikit garam setelah itu masak sembari di aduk hingga kental serta bercorak bening.
6. Siapkan piring masukkan papeda serta masukkan sayur ikan kembung ataupun tongkol. Siap buat di hidangkan.
Metode Membuat Papeda Kuah Kuning Ikan Patin
Bahan- bahan:
– 1 ekor ikan patin
– Lengkuas- Kunyit
– Bawang putih
– Bawang merah
– Jeruk nipis
– Sagu
– Santan kental
– Kangkung
– Kemiri
– Daun serai
Metode membuat papeda kuah kuning serta ikan patin:
1. Tumis kangkung.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk, tumis, masukkan ikan patin, tambah air seperlunya, tunggu sampai mendidih, masukkan santan kental.
3. Aduk2 sagu sampai mengental.
4. Siap dihidangkan.
Metode Membuat Papeda dengan Kapurung Ikan
Bahan- bahan:
– 2- 3 Genggam sagu
– Ikan tuna/ ikan tongkol/ ikan bandeng
– Sayur bayam
– Sayur kangkung
– Kacang panjang
– 1 batang serai( digeprek)
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Jeruk nipis
– Air asam jawa secukupnya
– Kunyit secukupnya
– Cabai rawit( cocok selera)
– Terasi secukupnya
– Garam serta penyedap rasa secukupnya
– Udang( cocok selera).
Metode membuat papeda dengan kapurung ikan:
1. Remas ikan memakai jeruk nipis serta garam, kemudian sisihkan. Masukan ikan ke dalam panci. Tambahkan air asam jawa serta kunyit. Sehabis itu masukan irisan bawang merah serta bawang putih. Tidak kurang ingat tambahkan garam serta penyedap rasa.
2. Masak sayur- mayur semacam halnya metode buat sayur bening.
3. Campur sagu dengan sedikit air sampai adonan sagu mengental. Kemudian, didihkan air panas. Sehabis mendidih, tuang air panas ke dalam adonan sagu. Perkenankan sampai jadi agak sedikit lembut. Aduk sampai rata, kemudian ambil sumpit serta wujud bola- bola.
4. Tuangkan kuah kuah ikan serta wujud bola- bola sagu ke dalam kuah.
5. Sehabis itu, cabai rawit, terasi, sedikit garam serta penyedap rasa. Kemudian, gabungkan sambal serta sayur yang telah dimasak( tanpa kuah) ke dalam kuah ikan, serta masukkan sayur.
6. Aduk rata smua bahan( kuah ikan, sagu, sayur serta sambalnya). Tambahkan perasan jeruk nipis supaya lebih nikmat. Selamat berupaya.