Resep Membuat Tauco Kikil Sapi

Berikut resep sederhana untuk membuat Tauco Kikil yang gurih, pedas, dan sedap banget buat lauk nasi panas:

Resep Tauco Kikil Sapi

Bahan:

• 500 gram kikil sapi (sudah direbus empuk)

• 3 sdm tauco asin (cuci sebentar jika terlalu asin)

• 5 siung bawang merah (iris tipis)

• 3 siung bawang putih (iris tipis)

• 5 buah cabai merah keriting (iris serong)

• 10 buah cabai rawit merah (biarkan utuh atau iris sesuai selera pedas)

• 1 batang serai (geprek)

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas (geprek)

• 1 buah tomat merah (potong-potong)

• 1 sdt gula merah (opsional)

• Garam & penyedap secukupnya

• Air secukupnya

• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Siapkan kikil: Rebus kikil sampai empuk, potong-potong sesuai selera. Bisa pakai kikil siap pakai dari pasar agar lebih praktis.

2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.

3. Masukkan cabai, serai, daun salam, dan lengkuas, tumis lagi sampai layu dan harum.

4. Masukkan tauco, aduk rata dan tumis sebentar agar bumbunya keluar aroma khasnya.

5. Masukkan kikil, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masak hingga bumbu meresap.

6. Masukkan tomat, beri gula merah, garam dan penyedap sesuai selera. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan kikil meresap bumbu.

7. Koreksi rasa. Kalau sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat!

Tips:

• Kalau suka lebih pedas, bisa tambah cabai rawit giling waktu menumis.

• Untuk hasil lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu sapi atau kaldu jamur.