Formula bistik daging sapi merupakan salah satu olahan daging khas Indonesia yang menemukan pengaruh dari budaya Eropa. Hidangan ini diperkenalkan di Tanah Air dikala masa penjajahan serta awal mulanya disajikan buat para bangsawan serta kalangan kolonial. Tetapi, bersamaan pertumbuhan era, bistik daging yang termotivasi dari steak hadapi penyesuaian dengan lidah warga Indonesia.
Formula bistik daging sapi menciptakan cita rasa santapan yang lezat, gurih, serta manis. Ini diakibatkan oleh pemakaian bermacam bumbu rempah yang bermacam- macam dalam proses pengolahannya. Bumbu semacam bawang putih, bawang bombay, cengkih, pala, merica, serta bumbu yang lain membagikan bonus aroma serta rasa yang menarik dikala dimakan. Tidak hanya itu, daging sapi yang digunakan pula kaya hendak protein serta zat besi yang berguna untuk kesehatan badan.
1. Formula Bistik Daging Sapi Ala Rumahan
Bahan
- 500 gr daging has dalam sapi, iris melintang serat 0. 75 cm
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok makan mentega
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/ 2 butir bawang bombay, iris kasar
- 2 sendok makan saus Inggris
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 250 ml air
Pelengkap
- Sayur- mayur( semacam wortel, kacang polong, serta buncis)
- Kentang goreng
Metode Membuat
- Lumuri irisan daging dengan merica bubuk serta pala bubuk. Remas- remas sampai bumbu menyeluruh, kemudian diamkan sepanjang 30 menit supaya bumbu menyerap.
- Panaskan mentega di wajan dengan api lagi.
- Tumis bawang putih serta bawang bombay sampai harum serta layu.
- Masukkan irisan daging yang telah dilumuri bumbu. Aduk- aduk sampai daging berganti warna serta sedikit kering.
- Tambahkan saus Inggris, kecap manis, serta garam ke dalam wajan. Aduk rata sampai bumbu menyerap ke daging.
- Tuangkan air ke dalam wajan. Perkenankan sampai mendidih serta daging jadi empuk sembari sesekali diaduk.
- Sehabis daging empuk serta kuah mulai mengental, angkat wajan dari kompor.
- Sediakan bistik daging sapi panas dengan aksesoris sayur- mayur serta kentang goreng.
2. Formula Bistik Daging Sapi ala Solo
Bahan
- 500 gr daging has dalam sapi, iris melintang serat 1/ 2 cm
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/ 4 butir biji pala, parut
- 3 sendok makan mentega ataupun margarin
- 8 butir bawang merah besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan saus/ kecap Inggris
- 100 ml kecap manis
- 2 sendok teh garam
- 500 ml air
Pelengkap
- Setup buncis serta wortel
- Daun Selada
- Kentang goreng
- Acar timun
Metode Membuat
- Lumuri irisan daging has dalam dengan merica bubuk serta biji pala parut. Remas- remas sampai bumbu menyeluruh, kemudian diamkan sepanjang 30 menit supaya bumbu menyerap.
- Panaskan mentega ataupun margarin di wajan dengan api lagi.
- Tumis bawang putih serta bawang merah sampai harum serta layu.
- Masukkan irisan daging yang telah dilumuri bumbu. Masak sampai sepenuhnya berganti warna serta matang.
- Tambahkan saus/ kecap Inggris, kecap manis, serta garam ke dalam wajan. Aduk rata sampai bumbu menyerap ke daging.
- Tuangkan air ke dalam wajan. Perkenankan sampai mendidih serta daging jadi empuk sembari sesekali diaduk.
- Sehabis daging empuk serta kuah mulai mengental, angkat wajan dari kompor.
- Sediakan bistik daging sapi khas Jawa dengan pelengkapnya semacam setup buncis serta wortel, daun selada, kentang goreng, serta acar timun.
3. Formula Bistik Daging Sapi Lada Hitam
Bahan
- 250 gr daging sapi, iris tipis
- Buncis serta wortel rebus, buat pelengkap
- Tepung bumbu krispi+ sedikit air, buat pelapis daging
- 1 sendok makan tepung maizena ataupun tepung tapioka
- 1/ 2 bawang bombai besar, diiris
- Minyak goreng
- 1 sendok makan margarin
- 300 ml air
Bahan Saus
- 1 sachet saori saus lada hitam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan kecap manis
- Merica bubuk
- Garam
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1 bawang merah
- Pala secukupnya
Metode Membuat
- Iris tipis daging sapi yang telah dipresto, sisihkan.
- Buat adonan pelapis daging dengan menggabungkan tepung bumbu krispi dengan sedikit air sampai membentuk pasta. Masukkan irisan daging satu persatu ke dalam adonan pelapis, yakinkan daging terbalut rata dengan adonan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan serta goreng daging sampai kecoklatan. Angkat serta tiriskan daging yang telah digoreng, sisihkan.
- Panaskan margarin dalam wajan lain, tumis bawang bombai sampai harum serta layu. Tambahkan bumbu halus( bawang putih, bawang merah, serta pala) serta tumis sampai harum.
- Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, kemudian tambahkan saori saus lada gelap, gula pasir, kecap Inggris, kecap ikan, serta kecap manis. Aduk rata serta perkenankan saus mendidih.
- Larutkan tepung maizena ataupun tepung tapioka dengan sedikit air, kemudian tuangkan ke dalam saus sembari terus diaduk sampai saus mengental. Tambahkan merica bubuk serta garam seperlunya cocok selera.
- Matikan api serta saus lada gelap telah siap.
- Tata daging yang telah digoreng di atas piring saji, kemudian siram dengan saus lada gelap yang sudah terbuat. Tambahkan potongan buncis serta wortel rebus selaku aksesoris.
- Bistik daging sapi lada gelap siap disajikan selagi hangat.
4. Formula Bistik Daging Sapi ala Beef Burger
Bahan
- 350 gr daging sapi, giling halus
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung roti
- 1/ 2 sendok teh garam
- 1/ 2 sendok teh merica
- 1/ 2 sendok teh pala bubuk
- 1 bawang bombai, cincang halus
- Garam secukupnya
Bahan Saus
- 1 bawang bombai, cincang halus
- 1 sendok makan terigu
- 250 ml kaldu sapi
- 1/ 4 sendok teh garam
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/ 2 sendok makan saus tomat
- Paprika bubuk
- Lada gelap ataupun merica
- Pala bubuk
- Gula secukupnya
- Mentega buat menumis
- Air secukupnya
Metode Membuat
- Gabungkan daging sapi giling, telur, tepung roti, garam, merica, pala bubuk, bawang bombai cincang, serta garam seperlunya dalam suatu wadah. Pakai chopper ataupun blender buat menggabungkan seluruh bahan sampai tercampur rata serta adonan dapat dibangun.
- Wujud adonan jadi bulatan- bulatan serta pipihkan dengan tangan.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api lagi. Panggang adonan burger steak dalam wajan sampai matang serta kedua sisinya kecoklatan. Angkat serta sisihkan.
- Buat membuat saus, panaskan mentega dalam wajan. Tumis bawang bombai cincang sampai harum serta layu.
- Tambahkan terigu ke dalam wajan serta aduk sampai tercampur rata dengan mentega serta bawang bombai.
- Tuangkan kaldu sapi ke dalam wajan secara lama- lama sembari terus diaduk sampai saus mengental.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, paprika bubuk, lada gelap ataupun merica, pala bubuk, serta gula seperlunya ke dalam saus. Aduk rata serta masak sampai mendidih.
- Uji rasa saus serta sesuaikan dengan selera. Bila sangat kental, tambahkan sedikit air buat mengencerkan saus.
- Sehabis saus siap, tuangkan saus di atas burger steak yang telah matang lebih dahulu.
- Beef Burger bistik siap disajikan selagi hangat.
Artikel Terkait :