6 Metode Membuat Croissant, Lengkap dengan Formula Praktisnya

Croissant adalah salah satu tipe kue khas Prancis. Kue ini identik dengan rasa butter yang gurih serta membuat ketagihan. Tidak heran apabila kue ini jadi lumayan populer nyaris di segala belahan dunia. Apalagi dikala ini croissant dapat dengan gampang ditemukan di toko- toko kue dan sebagian kafe.

Bila Kamu hobi membuat kue, hingga tidak terdapat salahnya buat berupaya membuat croissant. Bahan yang digunakan buat membuat croissant sesungguhnya tidak susah ditemui di supermarket. Tetapi, Kamu memerlukan dorongan perlengkapan panggang semacam oven buat membuat croissant tersebut.

1. Metode membuat croissant tradisional

Bahan:

– 3 1/ 2 cup( 525 gram) tepung terigu serbaguna

– 1 cup( 250 ml), air

– 1/ 2 cup( 125 ml), susu cair

– 5 sdm( 62 gram) gula pasir

– 8 gram ragi instan

– 1/ 4 sdt garam

– 2 sdm( 30 gram) unsalted butter

Bahan isi di dalam adonan:

– 285 gram unsalted butter

Bahan olesan:

– 1 kuning telur serta 2 sdm air

Metode membuat:

a. Tuang segala bahan ke dalam wadah, tetapi masukkan butter sangat akhir. Aduk sampai tercampur rata serta letakkan adonan di baking tray. Diamkan pada temperatur ruang sepanjang 1- 2 jam.

b. Siapkan butter selaku isian adonan. Keluarkan adonan yang sudah didiamkan tadi, setelah itu wujud kotak serta letakkan butter di atas adonan.

c. Lipat adonan serta gulung adonan memanjang. Setelah itu lipat kembali supaya butter menyeluruh.

d. Letakkan di baking tray serta simpan dalam chiller minimun 1 jam serta optimal 8 jam.

e. Keluarkan adonan serta gulung memanjang. Lipat lagi, simpan lagi dalam chiller min 1 jam serta optimal 8 jam.

f. Keluarkan adonan, dulung lagi memanjang. Setelah itu wujud kotak, kemudian potong- potong jadi segitiga. Untuk jadi 2 ujung dengan wujud segitiga, kemudian roll ke atas.

g. Diam adonan kira- kira 30- 1 jam sampai mengembang. Panaskan oven pada temperatur 170- 200 derajat Celsius.

h. Oles roti dengan kuning telur serta air. Panggang kembali sampai matang sempurna.

i. Sediakan.

2. Metode membuat croissant cokelat

Bahan:

– 1 lembar puff pastry

– Selai cokelat

– 1 butir kuning telur

Metode membuat:

a. Diamkan puff pastry 30 menit.

b. Panaskan oven di temperatur 175 derajat Celsius.

c. Potong puff pastry berdimensi segitiga sama kaki.

d. Oles selai cokelat di bagian dalam puff pastry.

e. Gulung dari bagian lebar ke bagian sudut.

f. Oles dengan kuning telur.

g. Panggang 30 menit ataupun sampai matang.

h. Siram dengan selai cokelat.

i. Sediakan.

3. Metode membuat croissant dengan vanilla custard

Bahan:

– 300 gram tepung protein tinggi

– 2 sdt ragi instan

– 2 sendok teh gula pasir

– 170 ml susu cair hangat

– 1/ 4 sdt garam

– 50 gram buat salted butter

Bahan pelengkap:

– 150 gram unsalted butter temperatur ruang

– Taburan icing sugar seperlunya buat taburan

Metode membuat:

a. Campur segala bahan, kecuali garam serta butter. Aduk rata sampai halus serta tidak lengket, kemudian masukan garam serta butter. Setelah itu uleni sampai kalis, kemudian tutup dengan kain bersih, perkenankan sampai mengembang kurang lebih 45 menit/ lebih.

b. Kempiskan adonan, bulatkan kemudian pipihkan semacam pizza. Potong jadi 6 bagian kemudian bulatkan tiap adonan serta tutup dengan kain lap. Diamkan sepanjang 10 menit

c. Pipihkan adonan memanjang kurang lebih 40×10 centimeter supaya menemukan banyak susunan kala digulung.

d. Oles permukaan adonan dengan butter, sampai rata. Kemudian gulung ujung dasar ke ujung atas ataupun kebalikannya. Setelah itu belah jadi 2 bagian sama rata. Gulung semacam wujud tali simpul, dengan sisi potongan di luar serta bagian ujung di dasar.

e. Oles loyang dengan mentega. Letakkan adonan di loyang, diamkan 30 menit ataupun sampai mengembang.

f. Oven dengan temperatur 180 derajat Celcius sepanjang 20 menit.

g. Sisihkan serta dinginkan.

h. Sediakan dengan vanilla custard.

4. Metode membuat croissant aux fruits exotics

Bahan:

– 3 buah roti croissant, belah jadi 2 bagian

– 1 sdm mentega tawar

– 2 sdm gula pasir, masak jadi karamel

– 50 ml sari jeruk lemon

– 65 gram brown sugar

– 125 ml madu

– 25 ml sari jahe alami

– 300 gram nenas subang, iris melintang tipis

– 200 gram melon, iris melintang tipis

– 200 gram mangga, iris melintang tipis

Metode membuat:

a. Oles roti dengan mentega, sisihkan.

b. Masak karamel dengan sari jeruk lemon sampai rata.

c. Masukkan buah secara bergantian, kemudian tambahkan secara sari jeruk lemon, brown sugar, serta madu. Masak sampai buah matang. Angkat.

d. Taruh serta susun buah di atas roti, kemudian tuang sisa saus di atasnya.

e. Panggang roti sepanjang 5 menit kemudian angkat

5. Metode membuat croissant bolognese

Bahan:

– 1 pak puff pastry praktis( 750 gram)

– 2 butir kuning telur buat olesan

– Saus bolognese secukupnya

– Parsley bubuk secukupnya

Metode membuat:

a. Potong lembaran puff pastry 20- 23 centimeter. Untuk jadi 2 memanjang, setelah itu belah jadi segitiga, potong sedikit sisi lebar segitiga, gulung keluar.

b. Beri isian saus bolognese seperlunya, setelah itu gulung sampai ujung serta bengkokkan menyamai bulan sabit. Simpan di atas wadah datar, tutup plastik setelah itu masukkan ke dalam kulkas, diamkan kurang lebih 15- 20 menit.

c. Panaskan oven di temperatur 180 derajat Celcius. Keluarkan adonan, oles dengan kuning telur, taburi parsley bubuk.

d. Masukkan kembali ke dalam oven. Panggang sepanjang 3 menit, turunkan temperatur ke 150 derajat Celcius, panggang sampai kecokelatan.

e. Angkat serta sediakan.