Tauco ialah bumbu masakan yang memiliki cita rasa yang khas dengan aroma yang kokoh. Tauco dibuat dari biji kedelai yang setelah itu difermentasi, setelah itu dicampur dengan air garam serta dijemur di dasar cahaya matahari.
Sekilas, wujud tauco semacam sambal kacang sebab bersama bercorak coklat. Biasanya, tauco digunakan dalam bermacam olahan masakan tradisional Indonesia seperti sayur tumis, sambal serta lain sebagainya.
Tauco mempunyai rasa yang gurih serta menggugah selera, walaupun terdapat pula yang tidak begitu suka dengan aromanya, perihal ini bisa disiasati dengan meningkatkan bumbu lain yang bisa menyembunyikan aroma tauco. Tauco bisa diolah jadi bermacam jenis masakan yang nikmat bila dimakan bersama nasi hangat.
Berikut 10 Formula olahan tauco, lezat, nikmat serta gampang terbuat, dilansir brilio. net dari bermacam sumber di Instagram pada Rabu( 29/ 7).
1. Tempe Masak Tauco.
Bahan:
– 1 papan tempe, potong- potong
– 1 1/ 2 sdm tauco
– 5 sdm kecap manis ataupun secukupnya
– Santan secukupnya
– Air secukupnya
– Garam
– Gula
Bahan bumbu:
– 10 bawang merah, iris
– 5 bawang putih, iris
– 5 cabe merah, iris
– 5 cabe ijo, iris
– 10 cabe rawit utuh
– 2 lembar daun salam
– Sejempol Lengkuas, geprek
– 1 sereh, geprek
Metode membuat:
1. Tumis bawang merah bawang putih hingga wangi, masukkan sisa bumbu yang lain tumis hingga wangi serta matang. Tambahkan tauco, tumis sebentar.
2. Masukkan tempe serta air hingga tempe terendam seluruh, bumbui dengan garam, gula serta kecap manis, cek rasa. Masak hingga tempe matang
3. Kemudian masukkan santan, aduk serta tambahkan cabe rawit utuh. Masak terus hingga air sedikit menurun serta bumbu meresap.
4. Siap disajikan.
2. Tauco Udang Buncis Cabe Hijau.
Bahan:
– 250 gram udang, kupas kulit
– 250 gram buncis, iris serong
– 100 gram cabe hijau, iris serong
– 2 papan pete, kupas
– 2 buah tomat, potong- potong
– 3 sdm tauco
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk purut
– 1 batang serai, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 sdt bubuk kaldu ayam
– 1 sdm kecap
– Air secukupnya
– Minyak
Metode membuat:
1. Tumis bawang merah serta bawang putih, masukkan tauco, setelah itu daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, tumis hingga wangi.
2. Masukkan udang, tumis hingga berganti warna, kemudian beri air.
3. Tambahkan buncis, cabe hijau, pete serta tomat.
4. Bumbui dengan bubuk kaldu ayam serta tambahkan kecap. Masak sampai matang. Angkat, sediakan.
3. Tauco Kacang Panjang dan Udang.
Bahan:
– 100 gram kacang panjang
– 8 ekor udang
– 5 bawang merah
– 3 bawang putih
– 1 ruas kunyit( 3cm)
– 1 ruas jahe
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas
– 1 sdm tauco
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt kaldu
– 100 ml air
– 150 ml santan
Metode membuat:
1. Potong kacang panjang cocok selera setelah itu mencuci bersih.
2. Bilas udang.
3. Haluskan bumbu semacam bawang putih, bawang merah, kunyit.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan kacang panjang.
6. Tambahkan air, jahe, lengkuas, daun salam.
7. Masak hingga mendidih.
8. Masukkan udang serta santan.
9. Masak hingga mendidih.
10. Tambahkan garam, gula, tauco serta kecap aduk rata.
11. Cek kematangan kacang serta uji rasa.
12. Matikan api apabila telah matang.
13. Tauco kacang panjang udang siap disajikan.
4. Tauto Pekalongan.
Bahan:
– 400 gr daging sapi
– 2 sereh
– 2 daun salam
– 2 centimeter jahe, memarkan
Bahan bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 3 bawang putih
– 4 kemiri sangrai
– 1/ 2 sdt merica butiran
Bahan sambal tauco:
– 6 bawang merah, iris
– 6 cabe merah, haluskan
– 100 gr tauco
– 40 gr gula merah
– 2 daun bawang, iris halus
– 200 ml air
Metode membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan daging.
2. Tambahkan bumbu rempah daun salam, sereh, serta jahe.
3. Masukkan kaldu sapi 2 sdt, gula pasir 1 sdt, seperlunya garam. Masak dengan api kecil sampai menyerap.
4. Tumis bawang merah serta cabai, masukkan tauco, air serta gula. Masak sampai menyerap.
5. Cek rasa, tidak butuh garam.
6. Masukkan daun bawang, siap disajikan dengan ketupat.
5. Tumis Kangkung Tauco.
Bahan:
– 2 ikat kangkung
– 2 daun salam
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 serai, geprek
– 1 sdm tauco
– Sedikit sir
– Garam
– Gula
Bahan bumbu iris:
– 8 bawang merah
– 4 bawang putih
– 3 cabe merah
– 10 cabe rawit utuh
Metode membuat:
1. Petik daun kangkung kemudian mencuci bersih.
2. Tumis bawang merah serta bawang putih hingga wangi kemudian masukkan sisa bahan yang lain, tumis hingga matang.
3. Masukkan tauco, aduk- aduk serta beri sedikit air, garam serta gula. Setelah itu cek rasa.
4. Masukkan kangkung, aduk- aduk sebentar saja, matikan api.
5. Siap disajikan.
6. Sayur Tauco Medan.
Bahan:
– Terong medan, iris
– Buncis, iris
– Tempe, iris memanjang serta goreng kering
– Ketahui, iris dadu serta goreng kering
– Cabe hijau kriting
– Bawang putih, iris halus
– Bawang merah, iris halus
– Jahe, iris halus
– 65 ml santan
– Tauco medan, secukupnya
Metode membuat:
1. Tumis hingga wangi, bawang putih, bawang merah, jahe, serta cabe.
2. Masukkan terong, buncis, tempe serta ketahui.
3. Masukkan santan, dicampur air sedikit cocok selera.
4. Terakhir, masukkan tauco medan 2 sdm, aduk- aduk.
5. Uji rasa, matikan api. Siap disajikan.
7. Tauco Telur Puyuh.
Bahan:
– 15 butir telur puyuh, rebus
– 2 kotak ketahui, potong dadu
– 1/ 4 papan tempe, potong dadu
– 1 buah labu siam
– 7 kacang panjang
– 3 sdm tauco
– 15 buah cabe hijau, iris
– 10 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 3 centimeter lengkuas, geprek
– 1/ 2 sdt gula
– 1 liter air
– 250 ml minyak goreng
Metode membuat:
1. Goreng ketahui serta tempe sampai matang, kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe serta lengkuas sampai harum.
3. Kemudian tambahkan kacang panjang, labu siam, air, tauco serta gula, aduk- aduk. Perkenankan sampai mendidih.
4. Sehabis air mendidih, kacang panjang dan labu siam mulai lembut, masukkan ketahui, tempe serta telur puyuh. Aduk- aduk, koreksi rasa.
5. Sehabis sayurannya matang serta rasanya telah cocok, matikan api.
6. Siap disajikan.
8. Tauco Ikan Pari Nyemek- Nyemek.
Bahan:
– 500 gr ikan pari
– 6 buah cabe hijau, iris serong
– 10 buah cabe rawit hijau, giling kasar
– 6 butir bawang merah, giling kasar
– 3 butir bawang putih, cincang halus
– 3 buah tomat merah, potong- potong
– Tauco, saring airnya. Ambil kacang serta ulek separuh kasar
– Serai, lengkuas, jahe, digeprek
– Daun salam
– Minyak
– Air secukupnya
Metode membuat:
1. Potong- potong ikan pari, mencuci bersih kemudian beri garam danperasan jeruk nipis. Goreng.
2. Tumis bawang merah serta putih hingga harum. Masukkan cabe rawit, jahe, serai, lengkuas serta daun salam. Aduk rata.
3. Tambahkan tauco serta sedikit air tauco, aduk rata.
4. Masukkan tomat, cabe hijau iris serta air. Perkenankan mendidih.
5. Tambahkan ikan pari goreng, perkenankan bumbu menyerap. Bila mau basah tambahkan lagi air. Masak dengan api kecil.
6. Koreksi rasa serta angkat.
9. Tauco Campur Sari.
Bahan:
– 100 gram udang
– 1 papan tempe, potong dadu serta goreng
– 50 gram rimbang, goreng sebentar
– 6 buah kacang panjang, potong 4- 5cm
– 3 sdm tauco
– 1/ 2 bawang bombay, iris memanjang
– 1/ 2 buah tomat merah, potong- potong
– 2 lbr daun salam
– 1 batang sereh, geprek
– 3 centimeter lengkuas, geprek
– 2 centimeter jahe, geprek
– 100 gram cabe hijau keriting
– Sedikit cabe merah
– Seperlunya air
– Gula, garam
– Minyak buat menumis
Bahan bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 3 bawang putih
– 6 cabe rawit hijau
Metode membuat:
1. Mencuci udang sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bumbu halus, jahe, sereh lengkuas daun salam, masak sampai bumbu harum serta matang.
3. Masukkan cabe iris, tauco serta tomat, aduk aduk, masukkan udang, aduk sampai berganti warna.
4. Masukkan kacang panjang, tempe, rimbang, tuang air, masukkan gula garam, masak sampai mendidih, koreksi rasanya. Angkat.
5. Siap disajikan.
10. Sayur Tauco.
Bahan:
– 5 buah kacang panjang, potong- potong
– 100 gram udang basah
– 3 sdm tempe potongan dadu
– 1 papan pete, belah cocok selera
– 850 ml air
– Seperlunya minyak buat menumis
Bahan bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 7 buah cabai merah
– Sedikit jahe
Bahan bumbu bonus:
– 10 buah cabai hijau, iris serong
– 5 buah cabai merah, iris serong
– 1/ 2 buah tomat, iris
– 1 sdm tauco
– 1 lembar daun salam
– 1 batang sereh, geprek
– 1/ 2 ruas lengkuas, geprek
– 1/ 2 sdt terasi
– 1 sdm garam halus
– 1 sdm gula merah
Metode membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum serta tanak.
2. Masukkan bumbu bonus bersama kacang panjang serta pete. Aduk sampai tercampur rata.
3. Tuang air serta tempe. Masak sampai mendidih serta seluruh layu.
4. Baru masuk kan udang basah. Masak sampai matang serta tanak. Karakteristik tanak, menghasilkan minyak di pinggiran kuali.
5. Uji rasa, angkat serta hidangkan.