Indonesia memiliki banyak varian hidangan mie. Salah satunya merupakan formula mie Aceh.
Varian formula mie Aceh yang satu ini lumayan digandrungi warga.
Kuahnya yang kental serta kaya rempah jadi energi tarik hidangan mie ini.
Tidak butuh jauh- jauh ke Aceh buat dapat mencicipi hidangan satu ini. Moms pula dapat buatnya sendiri di rumah.
Bahan serta metode masaknya memanglah lumayan rumit. Tetapi, Moms dipastikan tidak hendak kecewa dengan formula mie Aceh ini.
Penasaran gimana metode buatnya? Ayo kita intip formula mie Aceh di dasar ini!
1. Formula Mie Aceh Kuah
Moms penggemar mie Aceh kuah? Bila ya, berikut ini formula mie Aceh yang dapat Moms ikuti.
Langsung masak, ayo, Moms!
Bahan- bahan
- 500 gram mie basah
- 150 gram udang fresh yang telah dikupas serta dibuang kulitnya
- 150 gram daging( sapi/ kambing) yang telah direbus lebih dahulu serta setelah itu diiris kecil
- 1 buah tomat, potong panjang berupa segitiga
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 100 gram kol putih, iris halus
- 100 gram toge fresh, buang ekornya
- 25 gram daun bawang, iris halus
- 10 gram daun seledri, iris halus
- 600 ml kaldu sapi
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 buah cabai
- ½ ruas jahe
- 3 buah kemiri
- ½ centimeter kunyit
- 1 sdm merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- ¼ sdt jinten
- ¼ sdt ketumbar
- 3 butir kapulaga
- 3 butir adas manis( anis)
Bahan Pelengkap:
- Acar
- Emping
Metode membuat:
Metode Membuat Kuah Kaldu:
- Siapkan bahan- bahan bumbu halus, setelah itu haluskan memakai ulekan ataupun blender.
- Siapkan wajan serta pula minyak setelah itu panaskan di atas kompor.
- Masukan irisan bawang merah serta bawang putih ke dalam wajan yang sudah panas setelah itu tumis sebentar.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, setelah itu tumis kembali sampai menyeluruh serta tercium wangi dari masakan.
- Siapkan daging serta udang yang sudah dikupas kulitnya, setelah itu masukan ke dalam tumisan. Aduk rata.
- Masukan air kaldu secara lama- lama.
- Tambahkan kol, seledri, dan garam. Koreksi rasa.
- Masak sampai air kaldunya menurun serta tidak sangat banyak.
- Masukan tomat serta pula toge bersama dengan kecap manis serta kecap asin.
Metode Membuat Mie Aceh:
- Siapkan wadah yang lumayan besar dengan air yang lumayan panas.
- Masukan air panas ke dalam wadah tersebut bersama dengan mie basah. Tunggu sampai mie basah tersebut lumayan matang, setelah itu angkat serta tiriskan.
- Siapkan piring ataupun mangkok saji.
- Tempatkan mie yang sudah matang di atas piring saji. Siram dengan kuah kaldu.
- Gabungkan bumbu serta mie tersebut hingga menyeluruh serta tercampur dengan baik.
- Tata emping serta acar selaku pemanis serta Pelengkap. Sediakan selagi hangat.
2. Formula Mie Aceh Goreng
Semacam yang Moms tahu, mie Aceh dibagi jadi 2 tipe: goreng serta rebus.
Bila mau membuat mie Aceh goreng, di dasar ini merupakan formula gampang yang dapat Moms ikuti!
Bahan- bahan
- 300 gr lomi
- 1 buah tomat yang telah dipotong- potong
- 100 gram ayam fillet, potong kotak- kotak kecil
- 150 gram taoge
- 1 batang daun bawang potong- potong
- 1 sdt bumbu kari
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- 2 sdm saus cabai
- 1/ 2 sdt garam
- 1/ 2 sdt gula pasir
- 100 ml kaldu
- 1 sdm minyak
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/ 2 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit yang telah dibakar
Metode membuat:
- Haluskan bumbu- bumbu halus yang telah dipersiapkan semacam bawang putih, merica kemiri serta kunyit dengan memakai blender ataupun ulekan cocok selera tiap- tiap.
- Panasakan wajan serta minyak, setelah itu masukan bumbu halus serta tumis sampai wangi.
- Masukan ayam fillet yang telah dipotong- potong kecil. Setelah itu aduk sampai berganti warna.
- Masukan tomat dalam tumisan kamu setelah itu aduk sampai menyeluruh.
- Tambahkan lomi, daun bawang, bumbu kari, kecap manis, saus cabai serta cabai bubuk setelah itu aduk sampai seluruh bahan tercampur dengan menyeluruh.
- Jangan kurang ingat buat memasukkan garam serta gula pasir. Aduk rata.
- Tuang kaldu secara lama- lama serta masak hingga matang.
- Kala menjelang matang, tambahkan tauge ke dalam tumisan kamu, aduk sebentar sampai menyeluruh, setelah itu angkat.
- Mie Aceh goreng siap buat disajikan kepada sahabat serta keluarga kamu. Sediakan selagi hangat supaya lebih nikmat.
3. Formula Mie Aceh Sederhana
Mie Aceh rumahan yang simpel pula dapat Moms sediakan selaku hidangan lezat buat keluarga.
Ayo, langsung intip!
Bahan- bahan
- 250 gr mie kuning/ mie telor
- 200 gr daging ayam, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 100 gr kol iris
- 100 gr toge
- 1 sendok teh bubuk kari
- 5 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 buah tomat, iris
- Kecap manis secukupnya
- Gula, garam, merica seperlunya.
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 butir kapulaga
- 1/ 4 sendok teh jintan
- 2 centimeter kunyit, geprek
Metode membuat:
- Tumis bawang merah serta putih iris sampai matang serta harum. Tuang bumbu halus masak lagi sampai matang.
- Masukkan ayam, aduk aduk sampai berganti warna. Masukkan tomat serta sayur- mayur yang sudah disiapkan.
- Masukkan mie kuning/ telur, bumbui gula garam merica serta kecap. Terakhir masukkan daun bawang aduk rata.
- Pindahkan ke piring/ mangkuk.
- Tambahkan acar selaku Pelengkap mie Aceh, ditambah bawang goreng pula terasa nikmat lho Moms.
4. Formula Mie Aceh Udang
Mie Aceh bila ditambahkan dengan udang pula sangat lezat lho Moms. Sempat coba? Bila tidak, buat sendiri aja ayo.
Bahan- bahan
- 12 ons mi kuning( rebus 3 menit, kemudian bilas dengan air dingin)
- 7- 10 ekor udang
- 1 sdt jinten
- 1 sdt bumbu kari
- 1 cawan kaldu ayam
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1/ 4 kol( iris- iris)
- 2 cup kecambah
Bumbu Halus:
- 2 sdm sambal ulek
- 2- 3 cabai rawit
- 4 buah bawang merah( iris- iris)
- 3 siung bawang putih( iris- iris)
- 4 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 1/ 4 cup minyak goreng
Metode membuat:
- Blender seluruh bahan bumbu halus sampai rata.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng. Sehabis itu, tumis udang hingga jadi merah muda serta matang dekat 3- 4 menit. Sisihkan.
- Di wajan yang sama, tambahkan sesendok minyak goreng lagi, masukkan kol serta tumis sampai layu. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus. Tambahkan bubuk jinten serta kari. Tumis terus hingga harum, dekat 5 menit.
- Masukkan mi yang telah didinginkan. Aduk terus, kemudian tambahkan kecap asin serta manis. Tumis terus sampai seluruh bahan menyatu.
- Tambahkan kaldu serta didihkan lama- lama, tunggu sampai 2 menit.
- Masukkan kembali udang, kol, serta kecambah. Aduk terus, tambahkan gula, kecap, serta garam.
- Aduk terus sampai seluruh bahan tercampur rata serta mi Aceh udang siap disajikan.
5. Formula Mie Aceh Nyemek
Mie Aceh, hidangan khas Aceh yang populer dengan cita rasa pedas serta gurihnya, saat ini muncul dalam tipe nyemek yang tidak kalah menggoda selera.
Ikuti formula sepenuhnya di dasar ini, ayo Moms!
Bahan- bahan
- 2 bungkus indomie aceh
- 2 butih telur
- Sawi
- Kecap manis
- Saos sambal
Bumbu
- 3 buah siung dasar putih
- 3 siung bawang merah
- 1/ 2 bawang bombay
- 1/ 2 tomat
- 2 lembar daun jeruk
Metode membuat:
- Tumis bumbu hingga matang. Masak telur di orak orik
- Masukkan air seperlunya, kemudian masukkan mie kedalam rebusan air.
- Kemudian bonus daun jeruk supaya wangi serta bonus sawi.
- Masukkan bumbu mie, kecap manis serta saus sambal.
- Cek rasa, bila kurang dapat tambahkan lada serta penyedap rasa.
- Tunggu air menyerap, mie nyemek siap disajikan.
6. Formula Mie Aceh Pedas
Moms yang suka pedas, tentu hendak sangat menikmati hidangan mie Aceh pedas berikut ini.
Ayo, coba buat di rumah dengan menjajaki formula mie Aceh pedas yang menggugah selera.
Bahan- bahan
- 1 bungkus mie besar( telah dikemas sekantong plastik)
- Bakso secukupnya
- Sosis secukupnya
- 1 butir telur
- Minyak ikan secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Minyak goreng seperlunya buat menumis
- Air secukupnya
- Merica secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting
- 5 buah cabai setan( cocok selera)
Metode membuat:
- Mencuci bersih mie, kemudian tiriskan.
- Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan telur, baso, serta sosis. Masukkan sedikit air, masak sampai air mengering.
- Masukkan mie, tambahkan air seperlunya. Tambahkan minyak ikan, kecap asin, saos tiram, merica, serta kecap manis.
- Aduk rata sampai mie nampak nyemek, dapat tambahkan penyedap rasa.
- Cek rasa, tunggu sampai matang, serta angkat.
7. Formula Mie Aceh Tumis Seafood
Alterasi hidangan mie Aceh yang lain merupakan dengan tambahan topping seafood.
Tidak cuma nikmat, seafood juga bisa membagikan nutrisi bonus sehingga sajian mie Aceh terus menjadi sehat.
Moms yang mau buatnya dapat menjajaki formula mie Aceh tumis seafood berikut ini.
Bahan- bahan
- 100 gr udang, bersih dengan kulitnya
- 100 gr cumi, potong- potong
- 1 butir telur
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/ 2 buah tomat
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap ikan
- 500 ml air
- 2 lembar kol, iris
- 1 genggam tauge
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam( sesuaikan selera)
- 1/ 2 batang seledri, iris
Bumbu Halus:
- 1 sdm bubuk kari
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah kering
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 butir kapulaga
- 1/ 4 sdt lada
- 1/ 8 sdt ketumbar
- 1/ 8 sdt jinten
- 2 centimeter jahe
- Seperlunya minyak goreng buat menumis
Pelengkap:
- Acar bawang merah khas Aceh
- Kacang goreng
- Timun
- Tomat
- Emping( ataupun kerupuk nasi)
Metode membuat:
- Haluskan seluruh bumbu, kemudian tumis dengan minyak sampai matang. Sisihkan.
- Persiapkan seluruh bahan yang hendak digunakan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis udang serta cumi sampai berganti warna. Tambahkan telur serta aduk rata.
- Masukkan bawang merah, daun bawang, serta tomat. Aduk rata. Tambahkan bumbu halus serta kecap, aduk rata.
- Tambahkan air, garam, serta kaldu bubuk. Aduk rata serta uji rasa. Masukkan mie, kol, tauge, serta seledri. Aduk sampai mendidih. Uji rasa lagi, angkat.