Jadi salah satu kuliner khas Negara Sakura yang banyak digandrungi, pamor udon telah tidak butuh diragukan lagi. Gimana tidak, mi tebal satu ini diracik dengan bermacam berbagai kuah yang sanggup menggoyang lidah.
Buat mencicipi udon dengan cita rasa autentik, kalian dapat mendatangi gerai Marugame Udon yang ialah salah satu jaringan restoran udon terbanyak asal Jepang.
Tetapi jangan takut, saat ini kalian dapat membuat sajian hidangan satu ini di rumah dengan budget yang lebih ramah kantong. Karenanya, ayo ikuti kumpulan formula udonnya berikut ini!
1. Niku udon
Bahan- bahan yang diperlukan:
Bahan marinasi:
- 100 gr beef slice
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu ikan
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdt gula pasir
Bahan kuah:
- 1 sdt kuah ikan
- 1/ 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kecap asin
- 250 ml air
Bahan yang lain:
- Mi udon, cocok selera
- Daun bawang, iris tipis, secukupnya
- Cabai rawit, iris tipis, secukupnya
- Wijen sangrai, secukupnya
Metode membuat:
- Marinasi daging sapi dengan kecap asin, kaldu ikan, bawang putih, serta gula pasir. Diamkan di kulkas sepanjang 30 menit.
- Panaskan wajan antilengket serta tumis daging sapi tanpa minyak. Pakai api kecil serta masak sampai daging menghasilkan minyak.
- Panaskan air serta rebus mi udon sepanjang 5 menit. Supaya lebih lezat, jauhi memasak mi udon sampai teksturnya lembek.
- Buat membuat kuahnya, panaskan air serta tambahkan kaldu ikan, garam, gula, dan kecap asin. Koreksi rasa cocok selera.
- Masukkan mi udon ke dalam mangkuk, siram dengan kuah. Tambahkan daging, daun bawang, serta cabai rawit ke atasnya.
- Jangan kurang ingat taburkan wijen sangrai buat memperkaya cita rasanya. Niku udon juga siap disajikan!
2. Beef curry udon
Bahan- bahan yang diperlukan:
- 200 gr daging sapi shortplate
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 700 ml air kaldu sapi
- 3 blok curry mix Jepang
- Mi udon, cocok selera
Metode membuat:
- Tumis irisan bawang bombai dengan minyak. Pakai api lagi cenderung kecil. Sehabis hadapi karamelisasi, masukkan daging serta masak sampai rupanya berganti jadi lebih pucat.
- Tambahkan air kaldu sapi dan curry mix ke dalam panci serta tunggu hingga mendidih. Selagi menunggu, rendam mi udon di dalam air panas sepanjang 1 sampai 2 menit.
- Sehabis mendidih, masak mi udon bersama kuah kari. Tata ke dalam mangkuk. Beef curry udon juga siap dimakan!
3. Kake udon
Bahan- bahan yang diperlukan:
- 600 ml air
- 1 sdm dashi powder
- 2 sdt mirin
- 1 sdm kecap asin
- 1/ 2 sdt garam
- Mi udon, cocok selera
Metode membuat:
- Buat kaldu dashi dengan merebus air dengan dashi powder. Matikan api bila bahannya telah larut dengan sempurna.
- Panaskan mirin serta tuang kaldu dashi ke dalamnya. Tambahkan kecap asin serta garam. Aduk sampai tercampur rata. Didihkan sepanjang satu menit.
- Rendam mi udon di dalam air panas serta tiriskan sehabis matang. Tuang kaldu ke dalamnya. Kake udon juga siap disajikan!
4. Kitsune udon
Bahan- bahan yang diperlukan:
-
- 2 sdt dashi powder
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin
- 1/ 2 sdt gula
- 500 ml air matang
- Daun bawang, iris tipis, cocok selera
- Nori, cocok selera
- Kulit ketahui, iris tebal
Metode membuat:
- Panaskan air dengan dashi powder, mirin, kecap asin, serta gula. Aduk sampai menyeluruh. Didihkan dengan api kecil sepanjang satu menit.
- Rebus mi udon sampai matang serta rupanya sedikit transparan. Jauhi memasak mi udon hingga teksturnya lembek.
- Masukkan mi udon ke dalam mangkuk serta siram dengan kuah. Iris tebal kulit ketahui serta tambahkan ke atasnya. Kitsune udon juga siap disajikan!
5. Beef carbonara udon
Bahan- bahan yang diperlukan:
- 200 gr mi udon
- 1/ 2 bawang bombai, iris tipis
- 50 gr sosis, iris
- 50 gr daging sapi slice
- 125 ml cooking cream
- 25 gr mentega ataupun margarin
- 1 butir kuning telur
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- Oregano, cocok selera
- Rosemary, cocok selera
- Keju parut, cocok selera
Metode membuat:
- Lelehkan 25 gr mentega serta tumis daun bawangnya sampai layu. Masukkan sosis serta daging sapi. Aduk serta masak hingga harum.
- Tambahkan rosemary, oregano, serta daun salam. Tuang cooking cream serta kembali aduk sampai menyeluruh. Pakai api kecil.
- Taburkan garam, merica, serta kaldu ayam. Aduk hingga bumbunya tercampur rata. Koreksi rasa cocok selera.
- Sambil menunggu kuahnya hingga mengental, rendam mi udon di dalam air panas sepanjang 5 menit.
- Masak udon bersama kuah serta aduk hingga tercampur rata. Tambahkan keju parut ke atasnya. Beef carbonara udon siap disajikan!