Metode membuat mochi cukup simpel. Mochi merupakan makanan khas Jepang. Kue satu ini dibuat dari kombinasi tepung ketan serta tepung beras yang kenyal serta lembut. Mochi umumnya berisi kacang merah, tetapi saat ini telah banyak alterasi rasa yang lain.
Metode membuat mochi bisa dicoba sendiri di rumah. Bahan dalam metode membuat mochi ini pula sangat gampang ditemui. Dengan metode membuat mochi sendiri, kalian dapat menikmati mochi ala Jepang yang nikmat.
Metode membuat mochi ini dapat jadi ilham kue basah yang unik serta beda dari yang lain. Metode membuat mochi pula memiliki banyak alterasi serta rasa. Berikut metode membuat mochi di rumah, dirangkum Liputan6. com dari bermacam sumber, Senin( 29/ 06/ 2021).
Metode membuat mochi
Mochi original
Bahan:
Tepung ketan 300 gram
Santan kental 350 ml
175 gr gula pasir
50 gr mentega putih
1/ 2 sendok teh garam halus
Bahan isian:
100 gr kacang tanah yang sudah disangrai
3 sendok makan gula halus
2 sendok makan air panas
Metode membuat mochi original:
1. campur tepung ketan bersama garam, setelah itu aduk- aduk hingga rata.
2. tuangkan santan kelapa kental secara bertahap, uleni dengan memakai tangan sampai adonan lembut serta halus.
3. masuk adonan tersebut kedalam loyang yang lebih dahulu sudah diolesi minyak terlebih dulu, setelah itu kukus kurang lebih 35 menit.
4. angkat serta mixer dengan mengenakan kaki spiral.
5. kurang ingat tambahkan mentega putih dan gula, mixer terus sampai betul- betul tercampur rata.
6. tunggu sampai adonan jadi kalis serta diamkan sampai dingin.
7. Buat isian, tumbuk ataupun blender agresif kacang tanah yang sudah disangrai.
8. Tuang ke dalam mangkuk serta tambahkan gula halus serta air panas. Aduk rata kacang hingga dapat dibangun. Sisihkan.
9. ambil adonan tersebut setelah itu beri isi serta tutup rapat dengan dibangun bulat- bulat kecil. Jalani sampai berakhir.
10. Taburi kue mochi yang sudah dibangun dengan tepung maizena supaya tidak lengket.
11. Mochi siap disajikan.
Mochi cokelat kacang
Bahan:
200 gram Tepung ketan
20 gram Tepung beras
100 gram Gula pasir
250 ml Air
ΒΌ sdt Garam
15 gram Margarin
100 gram Kacang mede sangrai, cincang halus buat pelapis
Isi:
25 gram margarin
50 ml krim kental
200 gram cokelat batang
Metode membuat mochi cokelat kacang:
1. Buat isian, panaskan margarin. Tambahkan krim kental serta dark cooking chocolate. Aduk hingga cokelat larut. Dinginkan di freezer. Wujud bola- bola dengan sendok. Sisihkan.
2. Kulit, campur tepung ketan serta tepung beras. Aduk gula pasir, air, serta garam.
3. Tuang kombinasi gula ke kombinasi tepung. Aduk rata. Kukus dalam pinggan tahan panas 20 menit. Aduk- aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit. Angkat.
4. Tambahkan margarin serta kocok hingga lembut dengan mikser spiral sepanjang 2 menit.
5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan di atas selembar plastik. Beri isi. Wujud bola. Gulingkan di pelapis.
Metode membuat mochi
Mochi sederhana
Bahan:
150 gram tepung ketan
3 sdm tepung maizena
1/ 4 sdt garam
175 ml air
35 ml santan
perona makanan
Bahan Isian:
250 grm kacang tanah sangrai
4 sdm gula pasir
1 bungkus susu kental manis putih
4 sdm air hangat
tepung maizena yang telah disangrai secukupnya
Metode membuat mochi simpel:
1. Buat membuat adonan kulit mochi, masukkan tepung ketan, maizena, gula pasir, pada wadah, campur sampai rata. Tambahkan air serta santan serta garam, setelah itu aduk sampai rata, tanpa menyisakan gumpalan.
2. Saring adonan cair memakai saringan, ini bertujuan buat menyaring adonan yang menggumpal. Setelah itu beri perona santapan cocok selera. Aduk- aduk adonan sampai rata.
3. Siapkan kukusan yang telah dipanaskan terlebih dulu. Masukkan adonan ke dalam panci serta kukus sepanjang 25 menit.
4. Sambil menunggu kukusan, buatlah isian buat mochi. Haluskan kacang tanah yang telah di sangrai memakai blender ataupun bisa ditumbuk agresif. Masukkan seluruh bahan isian, masukkan air panas, kemudian berkembang agak sedikit halus serta wujud jadi bulatan kecil.
5. Angkat kukusan serta dinginkan adonan kulit mochi.
6. Panasakan wajan dengan api kecil, sangrai tepung maizena dengan daun pandan. Apabila pandan telah menering, ciri kalau tepung telah matang.
7. Taburi teupng maizena di atas adonana kulit, biar adonana tidak lengket. setelah itu pulung adonan serta beri isian kacang. Balut cocok selera, setelah itu bulatan mochi siap diguling- gulingkan di tepung maizena yang telah disangrai.
8. Pindahkan di wadah, sediakan mochi dengan teh hangat.
Mochi dari maizena
Bahan:
250 gr tepung terigu
250 gr tepung maizena
250 gr tepung maizena sangrai
200 ml susu cair
2 sdm kental manis
Isian:
selai cocok selera( cokelat, stroberi, dsb)
Metode membuat mochi maizena:
1. Seluruh bahan kecuali maizena sangrai, dicampur kemudian diaduk rata.
2. Kukus adonan sepanjang 15 menit.
3. Uleni adonan yang telah matang dengan maizena sangrai hingga gampang dibangun.
4. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, serta beri isian cocok selera. Mochi siap dinikmati.
Metode membuat mochi
Mochi kacang wijen
Bahan isian:
– 50 gram kacang tanah sangrai, haluskan
– 2 sdm wijen, sangrai
– 4 sdm gula halus
– 1 sdm minyak goreng
– Sejumput garam
– Air secukupnya
Bahan baluran:
– 50 gram maizena
– 1 lembar daun pandan, sangrai sampai kering
Bahan kulit mochi:
– 150 gram tepung ketan
– 1 saset susu Dancow full cream
– 1 sdm maizena
– 60 gram gula pasir
– 2 sdm minyak goreng
– 200 ml air
– perona merah muda secukupnya
Metode membuat:
1. Buat bahan isian: campur seluruh bahan isian, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga dapat dipulung. Wujud bundar cocok selera, sisihkan.
2. Setelah itu buat kulit mochi: campur seluruh bahan, aduk rata hingga gula larut. Kemudian saring.
3. Kukus 15 menit, aduk rata serta kukus kembali 10 menit ataupun hingga matang. Angkat serta dinginkan.
4. Gilas kulit mochi, potong kotak- kotak kecil. Ambil satu kulit, beri isian kacang serta wijen kemudian bulatkan kembali.
5. Balur dengan maizena tipis- tipis, kemas serta siap disajikan.
Mochi isi cokelat
Bahan:
100 gram tepung ketan
50 gram tepung maizena
150 ml air
1 sdm margarin, lelehkan
1 sdm gula pasir
1 sdm susu kental manis
Cokelat nutella secukupnya
bubuk cokelat secukupnya
Metode membuat mochi cokelat:
1. Sangrai tepung maizena sampai tidak menggumpal. SIsihkan.
2. Campur tepung ketan, air, susu, margarin serta gula, aduk rata sampai jadi adonan kental.
3. Kukus kurang lebih 20 menit ataupun sampai matang. Angkat serta uleni. Lapisi roll kayu dengan plastik serta tepung maizena supaya tidak lengket.
4. Potong- potong serta isi dengan nutella, bulatkan sampai tidak terdapat celah. Taburi dengan bubuk cokelat supaya tidak lengket.
Metode membuat mochi
Mochi Ketan khas Korea
Bahan:
200 gram tepung ketan
3 sdm gula pasir
1/ 4 sdt garam
150 ml air/ secukupnya
bubuk kacang kedelai secukupnya
Metode membuat mochi khas Korea:
1. Gabungkan tepung, gula, serta garam secara menyeluruh.
2. Tuang air seperlunya sembari diaduk jadi adonan padat tetapi tidak sangat liat.
3. Kukus adonan kurang lebih 5 menit. Lapisi tutup kukusan dengan kain supaya tidak membasahi adonan.
4. keluarkan adonan serta aduk dengan sendok nasi selagi panas, uleni sebentar, kukus lagi sepanjang 5 menit.
5. Angkat serta uleni lagi sampai agak hangat. Keluarkan dari wadah, basahi dengan sedikit air supaya gampang dibangun.
6. Wujud gulung memanjang, taburkan bubuk kacang serta potong- potong injeolmi.
7. Gulung lagi menyeluruh sampai segala permukaannya tertutupi bubuk kacang.
8. Sediakan di piring, injeolmi siap dinikmati.
Kaloci, Mochi khas Pontianak
Bahan:
200 ml air
150 gram tepung ketan
2 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng
sejumput garam
Topping:
kacang tanah seperlunya, sangrai serta buang kulitnya
gula bubuk secukupnya
Metode membuat mochi khas Pontianak:
1. Gabungkan tepung ketan, air, gula serta garam. Aduk rata sampai adonan kental tidak terdapat yang bergerindil.
2. Panaskan kukusan. Saring adonan ke dalam wadah tahan panas supaya dapat memisahkan tepung yang belum tercampur.
3. Kukus adonan sepanjang 20 menit. Bila telah matang, angkat serta aduk uleni sebentar.
4. Haluskan kacang sangrai, gabungkan dengan gula bubuk.
5. Gulungkan adonan ketan ke dalam topping kacang. Potong- potong serta taburi menyeluruh permukaannya.
Metode membuat mochi
Mochi es krim
Bahan:
125 gr tepung ketan putih
20 gr gula pasir
100 ml air
Metode membuat mochi es krim:
1. Campur seluruh bahan jadi satu.
2. Tambahkan air biasa serta aduk rata.
3. Saring bahan supaya tidak terdapat adonan yang menggimpal.
4. Bila suka dapat ditambah perona santapan.
5. Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas yang telah diolesi minyak goreng terlebih dulu supaya tidak lengket.
6. Masukkan adonan ke dalam kukusan yang telah mendidih airnya.
7. Tutup dengan kain supaya air tidak menetes di adonan.
8. Diamkan 20 menit setelah itu uji tusuk memakai tusuk gigi ataupun garpu yakinkan tidak terdapat adonan melekat.
9. Sehabis 20 menit, aduk rata adonan dalam kondisi panas hingga tekstur adonan lebih kenyal.
10. Taruh adonan ke wadah yang telah di taburi tepung ketan yang telah di sangrai.
11. Pipihkan adonan hingga ketebalan yang di idamkan.
12. Masukkan ice cream ke dalam mochi.
13. Diamkan dalam freezer.
14. Mochi siap disajikan.
Mochi es krim green tea
Bahan:
– 200 gram tepung ketan putih
– 100 gram gula pasir
– 150 ml susu cair
– 50 gram tepung ketan sangrai, buat taburan
– 3 sdt green tea, larutkan dengan sedikit air
– Es krim green tea
Metode membuat mochi es krim green tea:
– Campur tepung ketan serta gula pasir.
– Tuang sedikit demi sedikit susu cair, aduk sampai tidak bergerindil.
– Tambahkan green tea yang telah dilarutkan. Aduk rata.
– Siapkan pinggan tahan panas, oles dengan minyak. Tuangkan adonan kemudian kukus sepanjang 30 menit, ataupun sampai tidak lengket.
– Letakkan adonan di atas nampan yang telah ditaburi tepung ketan sangrai.
– Gilas dengan roling pin. Kemudian cetak wujud bundaran.
– Gilas lagi sampai tipis. Beri 1 scoop es krim green tea. Kemudian bulatkan.
– Letakkan bulatan mochi ke cetakan talam, simpan dalam kulkas semalaman.
– Sediakan.