Pek Cam Kee ataupun Ayam Rebus Jahe ialah hidangan istimewa khas warga Tionghoa yang dapat dijadikan menu buka puasa Ramadhan buat keluarga.
Menu ini mempunyai cita rasa asin serta gurih, serta pastinya jadi alternatif untuk kalian yang bosan dengan olahan daging ayam bakar ataupun goreng.
Tidak hanya itu, formula membuat Pek Cam Kee ini pula tidak sangat susah. Bahan yang diperlukan semacam garam, jahe, bawang putih, sampai merica juga gampang ditemui.
Formula Ayam Rebus Jahe Pek Cam Kee
Bahan Marinasi Ayam:
- 850 gram ayam paha utuh
- 1 1/ 2 sdm garam
Bahan Yang lain:
- 2 liter air
- 20 gram jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, potong besar
- sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur/ penyedap
- 2 sdt gula pasir
- 1/ 4 sdt merica
Bahan Minyak Bawang Putih Jahe:
- 70 ml minyak
- 30 gram jahe
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 1/ 2 sdt garam
- 1/ 4 sdt kaldu jamur
Pelengkap:
- Nasi putih
- Daun ketumbar
- Timun
Metode Membuat:
- Marinasi ayam dengan garam, diamkan 10 menit. Sehabis itu, bilas dengan air sampai 3 kali.
- Panaskan air di dalam panci sampai sedikit mendidih, kemudian masukkan ayam, daun bawang, jahe, garam, kaldu jamur, gula pasir, serta merica.
- Masak sepanjang 15- 18 menit di api kecil tanpa ditutup. Iris jahe, masukkan ke dalam food processor, kemudian haluskan.
- Masukkan bawang putih, kemudian haluskan kembali Di dalam wajan, panaskan minyak kemudian masukkan jahe, bawang putih yang telah dicincang, garam, serta kaldu jamur, tumis sampai sedikit kecokelatan.
- Matikan api setelah itu tambahkan minyak wijen, aduk sampai rata serta sisihkan.
- Masukkan ayam ke dalam air es.
- Diamkan sepanjang 3 menit, kemudian suwir- suwir.
- Masukkan tulang ayam ke dalam kuah, masak kembali dengan api lagi kecil. Susun ayam, kemudian tuang sedikit kuah serta minyak bawang di atasnya.
- Ayam Rebus Jahe Pek Cam Kee siap disajikan.