Bacang ialah salah satu santapan tradisional warga Cina yang sangat lezat. Semacam lemper, kalian hendak merasakan perpaduan ketan pulen berisikan daging, jamur, serta telur.
Salah satu varian bacang yang terbaik merupakan isi daging babi. Dengan formula bacang babi berikut ini, kalian dapat buatnya sendiri di rumah.
Bahan Bacang Babi
- 1 kilogram beras ketan, rendam sejam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sendok makan garam
- 1 sendok makan kecap asin
- minyak babi buat menumis
- daun bambu buat membungkus
- air buat merebus daun bambu
- tali rafia buat mengikat
Bahan isi bacang babi:
- 700 gr daging babi cincang
- 100 gr lemak babi, potong dadu kecil
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan kecap asin
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan angciu
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula
- ½ sendok teh merica bubuk
Bahan bumbu halus bacang babi:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ebi
Metode Membuat
- Awal, didihkan air, masukkan daun bambu, kemudian rebus sebentar. Angkat serta mencuci dengan metode silih menggosokkan 2 lembar daun.
- Bilas dengan air bersih, kemudian potong pangkal daunnya biar tidak runcing. Sisihkan.
- Berikutnya, buat beras ketan dengan memanaskan minyak babi. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan beras ketan, garam, serta kecap asin, aduk rata.
- Buat membuat isiannya, campur seluruh bahan isi serta bumbu halus. Aduk rata, ambil sesendok makan kombinasi bahan isi, wujud bundar. Ulangi langkah ini sampai seluruh bahan isi habis.
- Ambil 3 lembar daun bambu, 2 lembar di pasang silih bertentangan dengan overlaping pada pangkalnya, kira- kira 10 sentimeter. Daun bambu ketiga pasang pas di tengah, buat contong.
- Ambil sesendok beras ketan, sembari buat cekungan di tengahnya. Tambahkan bahan isi, kemudian tutup dengan sesendok beras ketan lagi.
- Bungkus bacang dengan apik berupa prisma segitiga, ikat berkelompok.
- Didihkan air, masukkan bacang sampai terendam. Rebus bacang dekat 4 jam sampai matang.
- Gantung bacang sehabis dinaikan dari panci, dinginkan.
- Bacang siap buat dimakan.
Panduan Memilih Beras buat Bacang
Dalam formula ini, beras yang digunakan merupakan beras ketan. Kalian pula dapat memakai beras nasi, bergantung selera mana yang lebih nikmat.
Keduanya bersama lezat, kok! Beras ketan lumayan lengket serta legit. Sebaliknya, beras nasi lebih padat serta teksturnya empuk. Jika memilah beras nasi, seleksi yang kualitasnya bagus.
Buat beras ketan, seleksi yang butirannya panjang. Saat sebelum diolah, lebih baik buat direndam semalaman biar beras ketan gampang empuk. Sekian formula serta panduan membuat bacang babi yang dapat kalian coba sendiri di rumah. Metode buatnya gak susah, kok. Selamat berupaya!