Daging perut babi yang berlapis lemak tebal sangat lezat terbuat babi kecap. Masakan rumahan ini dapat jadi suguhan istimewa di hari raya imlek. Manis gurih serta nikmat.
Babi kecap ataupun babi masak kecap ialah olahan daging babi style peranakan. Sebab mengenakan kecap manis buat berikan aksen manis serta warna cokelat mengilap. Walaupun di Singapore, Vietnam sampai Jepang mengenakan bumbu berbeda.
Kali ini babi kecap dilumuri bumbu ngohiang yang wangi sehingga rasanya lebih nikmat. Terlebih daging samcan berlapis lemak inii rasanya juicy kenyal dengan bumbu menyerap.
Babi kecap ini dapat ditambahkan telur rebus, ketahui ataupun jamur hioko cocok selera. Sehabis kuahnya susut serta kental babi kecap sangat lezat dimakan dengan nasi hangat. Buat buatnya ikuti saja formula serta panduan berikut ini.
Formula Babi Kecap Bumbu 5 Rempah
Bahan:
- 500 gram daging babi samcan
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdm bumbu ngo hiang bubuk
- 2 buah pekak
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 100 ml kecap manis
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- air secukupnya
Metode Membuat:
- Potong- potong daging samcan melintang 1. 5 centimeter, taruh dalam mangkuk.
- Lumuri dengan jahe parut serta bumbu ngohiang. Remas- remas dengan tangan sampai terlumuri rata kemudian diamkan sepanjang 30 menit.
- Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih sampai kuning serta harum.
- Masukkan potongan daging samcan. Aduk sampai minyaknya keluar serta jadi agak putih rupanya.
- Masukkan bunga lawang, kecap manis, kecap asin, saus tiram serta garam. Aduk sampai menyeluruh.
- Tuangi air seperlunya, masak dengan api lagi sampai daging samcan empuk serta kuahnya nyaris kering.
- Angkat serta sediakan hangat.
Panduan:
1. Daging bagian perut babi ataupun samcan yang berlapis lemak sesuai terbuat babi kecap. Namun pula dapat dicampur dengan daging has babi yang lebih padat dagingnya.
2. Bumbu ngo hiong ataupun five spice powder dapat dibeli di toko bumbu ataupun supermarket. Seleksi kemasan yang rapat sebab bumbu ini gampang lenyap aromanya.
3. Dikala menumis bawang putih pakai sedikit minyak sebab daging samcan hendak menghasilkan banyak minyak dikala dipanaskan.