Kepiting salah satu seafood kesukaan yang bisa dimasak dengan bermacam bumbu, semacam kepiting saus padang. Kepiting saus padang gampang buat dimasak bersama bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, kecap manis, saus cabai, saus tomat, merica bubuk, serta garam.
Kepiting saus padang terus menjadi nikmat dengan nasi hangat, bisa dijadikan menu buat kegiatan istimewa.
Ikuti formula kepiting saus padang, dilansir dari novel” Seri Masak Primarasa- Spesial ala Resto: Seafood”( 2018) karya Regu Primarasa terbitan Style Kesukaan Press.
Formula kepiting saus padang
Bahan:
- 1. 000 gr kepiting
- Minyak buat menggoreng serta menumis
- 2 centimeter jahe, cincang
- 150 gr tomat, siram air mendidih, kupas kulitnya, cincang
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 300 ml air
- 100 gr nanas, kupas, parut
- 1 sdt air jeruk nipis
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 50 gr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Metode membuat kepiting saus padang:
1. Mencuci kepiting di bawang air mengalir, tiriskan. Belah kepiting tiap- tiap jadi 2. Pukul- pukul cangkang serta tubuh kepiting hingga agak memar, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api lagi. Goreng kepiting dalam sebagian tahapan sampai separuh matang( berganti warna), angkat, tiriskan.
3. Panaskan 2 sendok minyak goreng, tumis jahe serta bumbu halus sampai harum serta matang. Baca pula: Kronologi Penangkapan Owner Ria Beauty, Polisi Menyamar Jadi Calon Pelanggan Masukkan tomat cincang, saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, serta merica, masak sampai mendidih.
4. Masukkan kepiting goreng, air, serta nanas, aduk. Masak sampai kepiting matang serta bumbu kental. Matikan api, masukkan air jeruk, aduk rata.
5. Pindahkan masakan ke atas piring saji, hidangkan.
TAGSS….